導讀天氣這么寒冷市場上的豬肉需求是越來越大了，其中很大一部分的豬肉都是拿來做臘肉了，臘肉是我國非常傳統的一道美食，也是這個季節最多人喜愛的美食之一，臘肉的味道不....

天氣這么寒冷市場上的豬肉需求是越來越大了，其中很大一部分的豬肉都是拿來做臘肉了，臘肉是我國非常傳統的一道美食，也是這個季節最多人喜愛的美食之一，臘肉的味道不是一般肉類能夠比的，它有著特有臘味吃起來特別香，現在自己研制臘肉的人是越來越少了，很多人都會選擇去市場上購買，但是我覺得還是要自己親手做的好吃一點。

可能有人好久都沒自己做過臘肉了，做臘肉氣死也不難過程也是比較簡單，但是要注意的是細節問題，只要一些細節上的東西做好了，這個臘肉基本上就沒什么問題了，但是要想做好吃，放的調料是關鍵，調料可不能隨便亂放的，只有放對了調料臘肉才會好吃，所以腌制臘肉不光只是放鹽！謹記這3種調料，肉噴香撲鼻，存放更久。

首先要把五花肉豬皮刮干凈，在用干燥且干凈的布把豬肉上的水分擦干，這個不要直接用水洗啊，我們是來拿做臘肉的不是拿來馬上吃的，臘肉自然風干是最好的，這個時候就可以起鍋炒香料了，放入適量的茴香、八角、香葉、食用鹽然后翻炒，爆香了就可以裝出來備用了。

這個時候就可以來炒鹽了，用小火把鹽里的水分稍稍炒干一些，炒好之后那個盆子裝起來，然后把五花肉放進去全身均勻涂抹鹽，然后等到有太陽的時候進行暴曬4個小時，然后把炒好的香料加一些老抽、生抽、白酒攪拌均勻后涂抹在豬肉上，然后豬肉放置3天，三天后把這個臘肉掛起來自然風干就可以了。

其實臘肉很簡單的，看起來很多步驟一樣，也就是那幾招，首先是五花肉不要用冷水洗，然后食用鹽以及香料要拿鍋炒好來，隨后就是涂好鹽的臘肉要在太陽下暴曬4個小時。

這樣做出來的臘肉肯定是很香的，而且能夠存放很久的，大伙感覺動手去試一試啊！