導讀秋天來了后，天氣可以說是越來越冷了，很多朋友餐桌上最常見的可能就是大魚大肉了吧，雖然有人說秋天貼秋膘，，但是“貼秋膘”可不是就等于貼肥膘哦，秋天屬于自然中陽....

秋天來了后，天氣可以說是越來越冷了，很多朋友餐桌上最常見的可能就是大魚大肉了吧，雖然有人說秋天貼秋膘，，但是“貼秋膘”可不是就等于貼肥膘哦，秋天屬于自然中陽氣不如陰氣的季節。我們更應該好好地注意飲食，多去吃一些對身體好的食物，這樣才能夠補充我們身體所需的能量，增強自身的體質，并且還要加強提高自身的免疫力。秋季比較的干燥，我們也要注意及時給身體補充水分，這時候，我們要多喝水，并且多吃一些有營養的蔬菜。

大白菜我想每一個人都不陌生吧，可以說是我們最常吃的蔬菜了，特別是天氣轉冷過后，大家都喜歡吃大白菜，價格也是比較便宜，幾毛錢一斤，比其他好多蔬菜都便宜，大白菜的營養也不比其他蔬菜少。

大白菜營養特別豐富，里面95%都是水分，我們適量的食用大白菜，就能夠補充身體內所流失的水分了。而且大白菜里面還有大量的粗纖維以及豐富的鈣質，這些東西都是特別有營養的，所以我們冬天可以多吃大白菜，今天我來給大家分享一道大白菜的美味吃法吧。

首先我們需要準備食材，大白菜、豆腐，五花肉就可以了，剩下的配料我想每家每戶都有吧，第一步，我們要選擇白菜頭，剩下的白菜梆我們拿來包餃子，先把切下來的白菜頭分開，用清水來清洗，然后再用手把它撕成大塊，放入鹽水里面去浸泡15分鐘就行，這樣可以把白菜內的蟲卵殘留和農藥殘留弄干凈！然后我們這時候準備點豆腐就好了。

接著開始我們的第二步，把洗泡好的白菜水分瀝干，然后就可以起鍋燒油了，我們先把白菜頭放入鍋里，不停地用鍋鏟使勁摁壓白菜，直到把它的水分弄干就行，這樣我們就可以盛出來備用了。

第三步開始，我們重新起鍋燒油，往里面倒入五花肉片，看到把五花肉片炒出油脂后，就可以放蔥姜八角進去把它炒香，然后再把之前炒好的白菜頭倒入到里面去，就可以放配料了，往里面放入少許的味極鮮、老抽上色然后再加上1勺蠔油，翻炒幾下讓白菜能夠受熱均勻，最后我們就可以把切好的豆腐倒進去了，記住這個時候不要翻拌，直接往里面倒入適量的開水使其沒過白菜，然后用鍋蓋蓋上十五分鐘就可以出鍋了。

這道白菜燉豆腐有幾個要點朋友們一定要注意，第一點就是在燉白菜地的時候我們一定要把白菜里面的水分給它炒干，這樣白菜才能夠更好的吸收湯汁。第二點就是做燉菜的時候注意湯一定不能太多，半湯半菜這樣最好了。

這道白菜燉豆腐可以說是色香味俱全，男女老少都愛吃，喜歡的朋友抓緊動起手來，做給身邊最愛的那個人嘗嘗。

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