導讀菠蘿排骨是一道杭州菜菜品，主料是排骨，配料是菠蘿、調料是白糖、醬油、食鹽等。這道菜品主要通過爆炒的方法制作而成。菠蘿排骨，酸甜可口，果香濃郁，非常好吃，營養....

菠蘿排骨是一道杭州菜菜品，主料是排骨，配料是菠蘿、調料是白糖、醬油、食鹽等。這道菜品主要通過爆炒的方法制作而成。菠蘿排骨，酸甜可口，果香濃郁，非常好吃，營養豐富，孩子特別喜歡。

菠蘿排骨

菠蘿排骨，排骨有著淡淡的菠蘿清香，酸甜的口感，解膩討喜。直接吃比較生的菠蘿，經過燜煮，吸足了排骨的脂香和番茄膏的鮮，軟嫩多汁非常好吃。總的來說，做法看似麻煩，但是一道味道不錯，酸甜可口的開胃菜。

菠蘿排骨的做法：

1、250克排骨用清水泡出血水后，瀝干水分，斬麻將塊，熱鍋滾油放入翻炒；炒到表面斷生無血水溢出為止。

排骨用清水泡出血水后，瀝干水分，斬麻將塊

熱鍋滾油放入翻炒

炒到表面斷生無血水溢出為止

2、 放入一大勺老抽，一勺冰糖翻炒均勻；倒入菠蘿罐頭的水，直到排骨一半高度，蓋蓋悶；一直到湯汁快干，調入鹽，味精，炒勻。

放入一大勺老抽，一勺冰糖翻炒均勻

倒入菠蘿罐頭的水，直到排骨一半高度

蓋蓋悶

一直到湯汁快干，調入鹽，味精，炒勻

3、放入菠蘿塊翻炒，最后加入圣女果塊和黃瓜片，收干汁水。

最后放入菠蘿塊翻炒

最后加入圣女果塊和黃瓜片，收干汁水

4、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤