導讀雞蛋是每天都必備的食物，早上基本上都是人手一個水煮蛋，又香又快捷還特別有營養。但是每天都同一種食法，難免會有一點膩，為了變著花樣來吃雞蛋，那可是絞盡腦汁。雞....

雞蛋是每天都必備的食物，早上基本上都是人手一個水煮蛋，又香又快捷還特別有營養。但是每天都同一種食法，難免會有一點膩，為了變著花樣來吃雞蛋，那可是絞盡腦汁。

雞蛋的吃法有很多，比如，煎荷包蛋、水蒸蛋、番茄炒蛋、韭菜炒蛋、水煮荷包蛋等等。說到水煮荷包蛋很多人煮出來都是蛋白四濺，形狀不一，甚至是蛋黃蛋白分離，一點荷包蛋的樣子都沒。

今天來分享一下，水煮荷包蛋升級版做法，做出來的荷包蛋，只只規則，圓潤飽滿，彈性十足，誘人的糖心讓人有一種迫不及待想咬上去，根本就不會出現煮散的現象。

水煮荷包蛋

食材：雞蛋、食用油

水煮荷包蛋一般都用作早餐，所以不用調味，原味的雞蛋更香更好吃。不過倒是要用到一種廚具——大勺，這可以是煮荷包蛋的利器喲。

?具體步驟：

1、起鍋燒水，鍋中放入較多的清水，喜歡原味的鍋中就不用加鹽，如果喜歡咸味的就加點鹽，大火燒開。

2、水開后，斷續燒轉中火，取一大勺，然后在勺子內部刷上一層食用油。

3、然后往勺里打一個雞蛋，

勺子放入滾燙的開水中，隔水燙至定型。注意勺子不要進水，只是底部和開水接觸。

4、雞蛋定型后勺子再沉入水中，并來回晃動勺子，雞蛋自然脫落至鍋中。

5、雞蛋在滾燙的開水中煮1分鐘即可撈出，9分熟的荷包蛋口感最好，蛋黃也還未完成熟透，這就是常說的糖心。

這樣煮出來的荷包蛋現也不用愁散架了，個個圓潤飽滿，一口咬下去還能見到有少許的半液體狀態的蛋黃，可好吃了。

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