導(dǎo)讀咱們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中，最常吃的食材除了豬肉之外，就是雞蛋了。雞蛋本身自帶鮮香的味道，就算是用來燜味道最寡淡的豆腐，也能制作出不同的鮮味來，而且雞蛋的做法還不只....

咱們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中，最常吃的食材除了豬肉之外，就是雞蛋了。雞蛋本身自帶鮮香的味道，就算是用來燜味道最寡淡的豆腐，也能制作出不同的鮮味來，而且雞蛋的做法還不只是這樣，可以用來蒸成芙蓉蛋，QQ彈彈的口感就像吃布丁一樣；還可以用來油炸，做成炸蛋，伴著面條或者是螺螄粉一起吃，炸得酥脆的雞蛋，吸飽了湯汁之后一口咬下去，融合湯汁的味道一起在嘴里散開，實(shí)在不要太好吃。

咱們平時(shí)比較忙的時(shí)候，沒有太多時(shí)間去烹飪，也會(huì)選擇直接水煮雞蛋，把整個(gè)雞蛋直接放進(jìn)水里煮熟了，既能百分百的保留雞蛋的營養(yǎng)，吃起來的口感也非常不錯(cuò)，不需要任何的調(diào)料也不覺得寡淡，特別是控制好時(shí)間的溏心蛋，蛋白Q彈又嫩，蛋黃流心，吃起來的口感真是堪比一絕，只是腸胃不好的朋友也不要輕易嘗試溏心蛋，吃全熟蛋就好，如果覺得蛋黃有點(diǎn)干，那么搭配一杯牛奶或者豆?jié){也是不錯(cuò)的選擇。

只是咱們平時(shí)在煮雞蛋的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞蛋的外殼經(jīng)常粘在雞蛋上，每次剝蛋殼都要?jiǎng)兒镁茫蝗痪褪菚?huì)把蛋白摳得到處有坑，不像別人煮的雞蛋輕輕一撥就可以把蛋殼完整的剝下來，那么同樣是水煮蛋，為啥別人煮的雞蛋就嫩滑好剝殼，自己煮的雞蛋，蛋殼總是粘在蛋白上呢？其實(shí)是大家在煮雞蛋的時(shí)候，少放了一個(gè)關(guān)鍵步驟，這個(gè)方法還是早餐店老板教我的，煮雞蛋時(shí)多做一步，雞蛋不開裂，蛋殼好剝殼，具體是什么？一起來跟著文章來看看吧！

【煮雞蛋的方法】

第一步：咱們?cè)谥箅u蛋之前，從冰箱里把雞蛋拿出來之后，要先進(jìn)行簡單的清洗。雞蛋的外殼是比較臟的，容易附著一些我們?nèi)庋劭床灰姷募?xì)菌，還有一些泥土和雞粑粑，清洗干凈之后再煮吃起來會(huì)更干凈衛(wèi)生，清洗的時(shí)候，可以在蛋殼上加入少量的食用鹽，可以起到摩擦清洗的作用，同時(shí)還可以給雞蛋的外殼殺菌。

第二步：把清洗好的雞蛋，放在一個(gè)小碗里，加入多一些清水，要沒過雞蛋，然后加入少量的食用鹽以及白米醋，讓雞蛋在水里浸泡幾分鐘。雞蛋的外殼組成基本都是碳酸鈣，咱們加入白米醋就可以起到軟化雞蛋外殼的作用，而食用鹽也可以起到持續(xù)給雞蛋殺菌的作用，咱們浸泡一段時(shí)間，雞蛋在后續(xù)繼續(xù)高溫?zé)踔蟮倪^程當(dāng)中，就不會(huì)容易裂開了，而且也會(huì)更容易剝殼哦。

第三步：泡好的雞蛋直接放進(jìn)燒水壺里，煮雞蛋不能開水下鍋，不然雞蛋在突然遇熱的時(shí)候就容易爆開了，接下來只需要按下燒水健，大家根據(jù)自己的口感喜好，把控好雞蛋的成熟度，一般水開之后，再燜5分鐘就是溏心蛋了的樣子，燜的時(shí)間越長，雞蛋的成熟度也會(huì)越高，用這個(gè)方法煮出來的雞蛋，不用擔(dān)心雞蛋會(huì)煮老了，煮老的雞蛋蛋黃外部會(huì)形成一層青綠色的物質(zhì)，那樣的雞蛋就太老了，不但蛋白偏硬，吃了之后還不容易消化。

第四步：煮好的雞蛋，從鍋里撈出來，然后直接放進(jìn)冷水里浸泡降溫。剛剛煮好的雞蛋，內(nèi)部蛋白的溫度也是很高的，咱們放進(jìn)冷水里，就可以沿用熱脹冷縮的原理，蛋白瞬間遇冷就會(huì)收縮，跟蛋殼之間形成縫隙，那么后續(xù)我們?cè)賱兊皻さ臅r(shí)候，蛋殼就不會(huì)再和蛋白粘連在一起啦。

以上簡單的四個(gè)步驟，就可以煮好一鍋不沾殼的水煮蛋了。這個(gè)方法我每天早上煮早餐的時(shí)候基本都在用，煮出來的雞蛋Q彈好吃，蛋殼輕輕一碰就自動(dòng)脫落了，好用又好吃，學(xué)會(huì)的朋友就趕快在家試試吧！

如果大家覺得我的方法還不錯(cuò)，也別忘了點(diǎn)贊評(píng)論和關(guān)注，三連安排起來哦！