導(dǎo)讀在我的意識(shí)中，青椒是不長肉的，沒脂肪、沒碳水、沒蛋白質(zhì)。記得之前減肥的時(shí)候用烤箱生烤青椒，烤好之后撒點(diǎn)孜然辣椒面就這么吃，但發(fā)現(xiàn)沒油的青椒味道真的很一般。說....

在我的意識(shí)中，青椒是不長肉的，沒脂肪、沒碳水、沒蛋白質(zhì)。記得之前減肥的時(shí)候用烤箱生烤青椒，烤好之后撒點(diǎn)孜然辣椒面就這么吃，但發(fā)現(xiàn)沒油的青椒味道真的很一般。 說到虎皮青椒這道菜，相信大家都不陌生，可以說它是辣椒做法當(dāng)中最好吃的一種做法，氣味清香，口感鮮嫩，讓人看了都食欲大增，吃了一個(gè)忍不住又上筷子，甜軟的青椒配上香軟的米飯，給我一碗青椒我能吃上天。

做法

1.青椒清洗干凈，挑選那種不要太硬，要挑選比較直一點(diǎn)的辣椒，這樣做出來的口感好，裝盤也好看

2.青椒去頭，用剪刀把籽切掉，切成一段段

3.起鍋燒油，油溫八成熱的時(shí)候，看到油在鍋中有點(diǎn)開始冒煙，這個(gè)時(shí)候就開始下青椒了，把準(zhǔn)備好的青椒放入鍋中

4.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋時(shí)。要有耐心，就可以做出均勻漂亮的虎皮紋，火太大就會(huì)糊，中火控制不了就稍微再小一點(diǎn)火

5.現(xiàn)在來調(diào)糖醋汁，碗里放入：小半勺鹽，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，攪拌均勻備用

6.鍋中留底油，下入蒜末炒至金黃

7.放入煎好的青椒，倒入剛剛調(diào)好的碗汁翻炒幾下，讓青椒充分吸入醬汁，醬汁完全包裹住青椒以后，大概10秒鐘左右，就可以關(guān)火了，然后翻炒攪拌幾下，這道美味的虎皮青椒就可以出鍋裝盤了。

朋友第一次吃我做的虎皮青椒，吃完后就說：小姿，你做的虎皮青椒真好吃，香辣入味，既下飯又下酒，你也快試試看吧

小貼士

1.季節(jié)不同能購買到的青椒品種也不同，建議買薄皮的褶皺青椒。

2.青椒放入鍋中的時(shí)候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油濺得到處都是，做的時(shí)候一定要小心，以免燙傷。

3.可先熱鍋把青椒煎成虎皮狀，再放油在鍋中也行，看自己的喜好吧。

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