導(dǎo)讀?上學(xué)那會兒，最喜歡吃的菜是魚香肉絲。那時的魚香肉絲，雖說肉少的可憐，滿盤都是胡蘿卜，但和食堂里其他的菜比起來，仍是下飯首選。魚香味，由各種調(diào)味料調(diào)制而成的....

?

上學(xué)那會兒，最喜歡吃的菜是魚香肉絲。那時的魚香肉絲，雖說肉少的可憐，滿盤都是胡蘿卜，但和食堂里其他的菜比起來，仍是下飯首選。

魚香味，由各種調(diào)味料調(diào)制而成的。吃起來兼具咸、酸、甜、辣、香、鮮。拌在米飯里，越吃越開胃下飯。

魚香做法，不僅可以用來炒肉絲，炒豆腐、茄子、杏鮑菇等等，都很合適~

以下，和大家分享一道魚香雞蛋的做法。

這是一道非常好做的居家快手菜，全程不過十幾分鐘就可以上桌。整道菜營養(yǎng)豐富全面，吃起來香味十足。平時一碗的飯量，拌著這道菜吃，一定會多吃一碗。

魚香味好吃，關(guān)鍵就是那碗料汁，雞蛋和各式蔬菜，在那碗料汁的烹調(diào)下，香氣四溢，一點肉沒放，卻比肉菜更美味。總之，很推薦大家試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、胡蘿卜1根、青椒或者尖椒1個、木耳適量、蔥姜蒜適量。

第二步：把木耳提前泡發(fā)。

第三步：將胡蘿卜切成絲、青椒或尖椒切絲、木耳切絲、蔥姜蒜切末。

第四步：把雞蛋打散備用。

第五步：取一只干凈的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺白糖、少許雞精、少許鹽、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，調(diào)成碗汁備用。

第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把雞蛋倒入快鍋，待雞蛋凝固后，用筷子打散，如圖。然后盛出備用。

第七步：鍋中再次倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入1勺泡椒碎、1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第八步：把胡蘿卜絲、木耳絲放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第九步：把青椒絲與剛炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻。

第十步：把碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒均勻，然后即可關(guān)火。

第十一步：裝盤上桌吧~

多說幾句

1、所有食材都比較易熟，所以不用煸炒太長時間哦。

2、郫縣豆瓣醬、生抽中都有鹽味，大家在調(diào)碗汁的時候，鹽的量一定要少放一些。實在拿不準的話，也可以先不放。等碗汁放入鍋里后嘗一下，如果覺得有些淡，再適當?shù)纳偌右恍}就可以了。