導讀導讀：隨著立秋的到來，雖然早晚會比較涼爽，但是在中午時分，氣溫還是很高。而且從立秋開始，空氣的濕度還會降低，所以在每年的立秋后，我們要多吃一些含水量豐富、清....

導讀：隨著立秋的到來，雖然早晚會比較涼爽，但是在中午時分，氣溫還是很高。而且從立秋開始，空氣的濕度還會降低，所以在每年的立秋后，我們要多吃一些含水量豐富、清熱解暑的蔬菜、水果，從而使我們身體更健康的度過整個秋天。比如我今天給大家介紹的缸豆，最適合立秋后多吃。

立秋后，正是秋季缸豆大量上市的時候，此時缸豆和夏季的缸豆相比，它的清香味更濃郁一些，吃著也更鮮甜。而缸豆不僅好吃，它營養價值還特別高。據研究，缸豆中含有豐富的“優質蛋白質、鈣、鐵、多種維生素、粗纖維”等等營養物質，這些物質組合搭配起來，具有“理中益氣、解暑防秋燥、增強抵抗力”等等作用，特別是中老人多吃缸豆，對腸胃還特別好。

而缸豆的吃法有很多，比如炒著吃、蒸著吃、包餃子、包包子，而今天胡師傅分享給大家缸豆的新吃法，不僅能最大限度的保留缸豆的營養價值，而且低脂又飽腹，它就是很多人都愛吃的缸豆窩窩頭。接下來我就把這道特別好吃的缸豆窩窩頭的做法分享給大家，按照我的方法做，保證您家人都愛吃。

【食材準備】：缸豆200克、胡蘿卜100克、十三香2克、面粉150克、辣椒油20克、食鹽、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：首先將缸豆的頭尾去掉，然后再把缸豆洗凈，接著鍋中放入適量的水，將水煮到滾沸時，再把缸豆、少許油放入到鍋中，大火將缸豆焯水2分鐘即可撈出備用。做缸豆窩窩頭時，缸豆必須焯水，否則缸豆吃著不會很香。

第二步：準備一盆冷水，將焯水好的缸豆放入到冷水中泡涼，然后再把缸豆撈出，切成0.3厘米寬的碎末備用，接著再把胡蘿卜削皮后洗凈，也切成碎末備用。

第三步：將切碎的缸豆末、胡蘿卜末、十三香、食鹽、面粉全部放入到盆中，揉成光滑的面團，然后再把面團分成20克的小劑子，接著再把小劑子搓圓，最后再把中間按一下，就成窩窩頭了。

第四步：蒸鍋中放入適量水，然后把缸豆窩窩頭放入到鍋中，大火將窩窩頭蒸10分鐘后即可起鍋，接著蘸著辣椒油即可食用。窩窩頭蒸10分鐘就可以起鍋，不要長時間蒸。

【胡師傅有話說】：像我這樣做的缸豆窩窩頭，大家可以一次多做一些，每天早上和中午吃上1-2個窩窩頭，對腸胃特別的好。

立秋后，抓緊吃“缸豆”這菜，比黃瓜營養、比苦瓜好吃，解暑防秋燥，現在正當季，不懂吃真可惜！最后老胡還想問下您，立秋后有哪些蔬菜比較好吃，歡迎留言評論！本文是胡師傅原創的圖文，感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。后續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。