導讀苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。是清熱去火的美食佳品。主料：苦菊，圓蔥，尖椒，胡蘿卜，花生，....

苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。是清熱去火的美食佳品。

主料：苦菊，圓蔥，尖椒，胡蘿卜，花生，蒜末，鹽，味精，白糖，生抽，米醋

準備新鮮苦菊，擇洗干凈，放清水中浸泡一會

控干水分放入碗中，放入尖椒絲，圓蔥絲，胡蘿卜絲

加入蒜末，鹽，白糖，生抽，米醋，炸好的花生，放入少許香油

抓拌均勻，簡單又好吃的涼拌苦菊就制作好了

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