導(dǎo)讀腰花經(jīng)過旺火熱油爆炒后，色澤紅潤，質(zhì)地脆嫩，味道咸鮮微酸，食之爽口，下面我們就來說一說關(guān)于超好吃的爆炒腰花吃啥補啥?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!超好....

腰花經(jīng)過旺火熱油爆炒后，色澤紅潤，質(zhì)地脆嫩，味道咸鮮微酸，食之爽口，下面我們就來說一說關(guān)于超好吃的爆炒腰花吃啥補啥?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

超好吃的爆炒腰花吃啥補啥

腰花經(jīng)過旺火熱油爆炒后，色澤紅潤，質(zhì)地脆嫩，味道咸鮮微酸，食之爽口。

原料：

豬腰子250g、水發(fā)玉蘭片25g、水發(fā)木耳25g、萵筍50g、嫩菜心25g、精鹽1g、醬油15g、醋15g、清湯50g、濕淀粉25g、蔥末1.5g、姜末0.5g、蒜末1.5g、花生油500g（大約消耗50g）

制作工藝：初加工及切配：將豬腰子去除外皮，刀從豬腰子側(cè)面片成兩片，片去腰臊，在片開的一面劃上麥穗花刀，切成長4厘米、寬2厘米的塊；玉蘭片切成長3.5厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片，萵筍洗凈，削去皮切成片，菜心切成3.5厘米的段。木耳切成塊。

烹調(diào)：將腰子放入碗內(nèi)，加入精鹽、濕淀粉（5g）抓勻。玉蘭片、萵筍、菜心、木耳均勻沸水燙一下；清湯、醬油、濕淀粉放入另一個碗內(nèi)，對成芡汁。將炒勺放在旺火上，放入花生油，燒至九成熱時，放入腰花，用鐵筷子撥散，迅速撈出；炒勺內(nèi)留油（20g），放入蔥、姜、蒜末炸出香味，隨即烹入醋，加入玉蘭片、萵筍、菜心、木耳、腰花，倒入對好的勾芡汁，顛翻均勻。盛入盤內(nèi)即成。

友友們，喜歡的請您隨手給蟲蟲點個贊，您的肯定，是對蟲蟲最大的支持！謝謝！