導讀豬腰，味甘、咸，性平。豬腰也叫豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。請點擊輸入圖片描述（最多18字）豬腰一般....

豬腰，味甘、咸，性平。豬腰也叫豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

請點擊輸入圖片描述（最多18字）

豬腰一般人群皆可食用，但是血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腰子去膻臊味的竅門

?新鮮豬腰有層膜，色澤光潤不變色，在烹飪豬腰前，需要先對豬腰進行去膻臊味，下面來看下具體操作。

1、將豬腰剝去薄膜，然后對半剖開，剔去里面白色的筋，再把豬腰子切成所需的片或花

2、往切好的豬腰里放入高度白酒和清水反復抓洗1分鐘，然后撈起瀝干

3、再用清水反復清洗2-3遍，直至豬腰子發白膨脹即可，這樣處理過的豬腰子，一點膻臊味也沒有。

推薦食譜：韭菜炒腰片

韭菜有壯陽祛濕的效果，用來炒腰片是再適合不過了，家里有老公或男朋友的記得多做這道給他吃。

食材及配料：

豬腰子、韭菜、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉等

這道菜主要炒的是腰片，所以韭菜不宜過多，一小把即可。

操作步驟：

1、準備一對豬腰子，然后按照上面的方法把豬剔去白色的筋，然后切成薄片（切腰花對刀工要求比較高，所以就簡單切片吧）

2、切好的腰片，放入100毫升高度白酒，用手抓洗1分鐘，然后倒入清水繼續抓洗，倒出瀝干水分。

3、再用清水沖洗2-3遍，直至腰片略呈乳白色，控干水分，進行下一步腌制。

4、清洗好的腰片放入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油抓拌均勻，然后再放入兩勺淀粉攪拌均勻并腌制10分鐘，讓其充分入味。

5、準備好的姜、蒜、小米辣和韭菜。

6、起鍋燒油，油溫5成熱里倒入切好的姜、蒜、小米辣，煸炒出香味。

7、再倒入腌制好的腰片轉大火迅速滑散，翻炒1分鐘左右。

8、最后倒入切好的韭菜，快速翻炒10來下即可出鍋裝盤。

這樣炒出來的韭菜炒腰片嫩滑鮮香無膻臊味，非常好吃。

總結：

1、在烹飪豬腰子前，需先對豬腰子進行去膻臊味，千萬不要直接下鍋。

2、切好的腰片提前腌制，這樣會更加入味。

3、腰片薄而嫩，炒的時間不宜過長。

我是張同學說美食，今天的【韭菜炒腰片】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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