導讀天熱了，偶爾也想偷偷懶。麻麻種的豆角簡單燜個手搟面，就能完美解決一餐。家常豆角燜面的用料鮮切面適量，手搟面面粉150克，水75克，鹽適量，豬肉適量，料酒1勺....

天熱了，偶爾也想偷偷懶。麻麻種的豆角簡單燜個手搟面，就能完美解決一餐。

家常豆角燜面的用料

鮮切面適量，手搟面面粉150克，水75克，鹽適量，豬肉適量，料酒1勺，郫縣豆瓣醬1勺，豆角適量，生抽2勺，老抽半勺，熱水適量，鹽適量，蔥花適量

家常豆角燜面的做法

步驟1

冷水和面，加丟丟鹽。先用筷子攪成絮裝，再用手揉成一個光滑的面團就可以了。揉好的面團軟硬適中，根據自家面粉吸水性增減水量。

步驟2

揉好的面團蓋上蓋子或者濕布醒一會。

步驟3

接下來處理豆角。

步驟4

折成小段洗凈備用。

步驟5

豬肉肥瘦分開。

步驟6

豆瓣醬，生抽也準備好

步驟7

鍋中不加油，倒入肥肉煸出油脂。

步驟8

肥肉煸至發黃加入瘦肉。這個時候倒入一勺料酒。

步驟9

加入一勺豆瓣醬。

步驟10

把豆瓣醬的紅油充分煸炒出來。

步驟11

下入豆角

步驟12

多翻炒一會。

步驟13

加入沒過豆角的熱水。再加入生抽，老抽。水一定稍微多點，面條會吸水。煮開轉小火。

步驟14

煮豆角的時間來做手搟面。把面團搟的稍微薄一點，撒上多點的面粉三折或者卷起來，切成想要的寬度。我們家喜歡吃粗一點的。

步驟15

切好整理一下，再撒點面粉防粘。

步驟16

手搟面做好，豆角也煮的差不多了。

步驟17

這個時候下入切好的面條，可以用筷子波動一下讓面條均勻裹上湯汁。蓋上蓋子悶8分鐘。 如果用鮮切面同樣的做法，怕掌握不好火候可以把面條先蒸熟。 這個時候如果水少了就要再加點水，不然煮出來的湯汁很黏糊。

步驟18

出鍋前加點鹽，撒點蔥花。

步驟19

是不是很有食欲，每一根面條都裹滿了湯汁。菜肉主食都有了，省事，娃也愛吃╭(°A°`)╮

家常豆角燜面的烹飪技巧

面一定不要揉軟了。搟面慢的也可以先把面團搟好再炒豆角，多撒點面粉防粘就好了。 豆角一定要煮熟哦⊙?⊙！

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作者：流云飄又飄