導讀牛肉是很多人都愛吃的食物，每100克牛后腿肉中含有：蛋白質19.8克、脂肪2克、碳水化合物0.1克、維生素A2毫克、維生素B10.02毫克、維生素B20.1....

牛肉是很多人都愛吃的食物，每100克牛后腿肉中含有：蛋白質19.8克、脂肪2克、碳水化合物0.1克、維生素A2毫克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.18毫克、煙酸5.7毫克、維生素E0.81毫克、鐵2.1毫克、鈣5毫克、鋅4.07毫克、磷210毫克、鉀197毫克、硒4.96微克。

牛肉中的蛋白質含量高，而脂肪含量相對較低，味道鮮美，有“肉中驕子”的美稱。牛肉中蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉還可以暖胃強身，是補益佳品；

牛肉中的肌氨酸含量比大多數食品都高，對人體增長肌肉、增強力量特別有效，是健身愛好者的首選食品；另外，牛肉中的脂肪易于被人體消化吸收。