導(dǎo)讀疫情宅在家，雖然不能與朋友們見面，也不能跑出去吃東西，但美味永遠(yuǎn)是共同語言，得益于微信，信息還是非常方便，刷刷朋友圈，總是蹦出來某某同學(xué)自制涼皮，某某朋友自....

疫情宅在家，雖然不能與朋友們見面，也不能跑出去吃東西，但美味永遠(yuǎn)是共同語言，得益于微信，信息還是非常方便，刷刷朋友圈，總是蹦出來某某同學(xué)自制涼皮，某某朋友自制糖油餅，這平時看不出來，關(guān)鍵時刻都是大廚啊！這次疫情苦了一群餐飲店老板，卻要成就一堆居家廚子。

平時我和大球基本上除了在家吃個早餐，在家就沒吃過幾頓，雖然我還算是愛做飯的人，但下廚的機會寥寥，說白了就是懶，想做飯，又要出門，又要買菜，菜買多了做不完可能放好久才吃，還不如叫個外賣的方便，現(xiàn)代人的通病啊，要不是逼得不能出去吃不敢叫外賣，下廚還是需要勇氣的！現(xiàn)在有了大把的時間，做飯倒是可以成為消磨時光的好方法，于是乎滿腦子各種奇思妙想，把想吃的東西羅列一遍，跑去超市一次買夠一周，回家開整！

墨西哥是以玉米為主的國度，墨西哥卷餅是傳統(tǒng)美食，第一次聽到Taco，還是小時候讀三毛的書中，那本《萬水千山走遍》被三毛形容如抹布一般的Tacos。傳統(tǒng)的墨西哥卷餅主要以肉餡和蔬菜、芝士、醬料一起搭配食用，隨著美食的傳播，如今的Tacos則餡料更為豐富了，其實自制taco并非難事，今日下廚就來嘗試下自制taco吧！

【墨西哥薄餅Tacos】

我們先來說一下如何制作墨西哥卷餅皮！

*薄餅餅皮食材*：小麥粉（150g）、玉米面粉（150g）、冷水、橄欖油、鹽

玉米粉與小麥粉1:1的比例混合，因為玉米面加多了容易散會讓餅皮裂開，而且沒什么韌性，所以可以將小麥粉稍微加多一點。

加入水和橄欖油揉面，混合所有的面粉，揉得好會讓薄餅吃起來有韌性

分成小面團(tuán)，保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏至少15分鐘以上。

冷藏好后的面團(tuán)，先拍扁，然后搟薄，如果不想吃起來有種貼餅子的感覺，請盡量的薄特別是餅邊部分

鍋中放入適量油，小火將薄餅放入鍋中，烙熟，火候要控制好不要大，以及烙的不要太干，不容易成型！

接下來就是莎莎醬和配料咯

墨西哥Salsa醬，是墨西哥菜中常用的醬料，就好比云南的蘸水。

比較常見的有墨西哥醬（切丁的番茄、青檸、辣椒、洋蔥、香菜）和牛油果醬（鱷梨醬），我做了兩種就是這兩種的混合！

一般會用到墨西哥辣椒，但是這個時間我真是找不到墨西哥辣椒，以及，我居然沒有買香菜，算了有什么用什么吧，反正是自制！

其實salsa醬很簡單，就是各種切小丁，牛油果切小丁后馬上加入檸檬汁（目的是防止變色）

然后就是各種的西紅柿，辣椒，洋蔥丁(因為切得實在是太不用心了，所以決定直接攪打去了），混合丁后加入胡椒粉和適量鹽！

攪打成泥就可以了！我打的有點稀，如果是想要口感更佳，可以用手動攪打的形式，留一點塊狀口感。

分享一下比較傳統(tǒng)的配料：牛油果、香菜葉、紅洋蔥、番茄、墨西哥辣椒、檸檬汁、胡椒粉、大蒜粉、鹽！如果有條件的朋友們可以用這個！

墨西哥鮮醬的做法就更簡單了！

基本配料：西紅柿、洋蔥、辣椒、香菜、胡椒、鹽、檸檬汁（其實差不多）

這個拼的就是誰的刀工好，切成各種小碎丁，混合搞定！

餅皮做好啦，salsa醬也好了，還有重要的東西就是配菜啦！自由搭配，肉或海鮮都可以，我就用雞肉和蝦來做，處理方法也算比較方便！

肉/海鮮餡料

配料蝦：去殼去蝦線，加白胡椒、鹽、料酒腌制一下，然后油鍋煎熟，如果是健康點可以直接水煮！

配料雞肉：手撕雞胸肉（覺得可能會嫩一點），然后加入胡椒和燒烤醬、蛋清腌制，直接炒熟

分享一下比較傳統(tǒng)的牛肉/豬肉碎餡料：豬肉/牛肉碎，番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、大蒜末、胡椒粉、鹽，翻炒入味！

蔬菜餡料：

蔬菜就自由很多啦，生菜絲，玉米粒，芝士碎，香菜都是比較傳統(tǒng)的蔬菜，其實我覺得什么都可以！

美味的自制Taco終于完成了，快來嘗嘗自己的杰作吧，吃的時候加加加，怎么有種吃春餅的感覺！

哈哈好吧我知道我加的有點丑。。。

哦對了吃不了的salsa醬，可以直接兩者混合，然后搭配多力多滋一起吃，要知道，多力多滋和salsa醬才是真愛！看電視玩電腦來一套，兩不誤?。?/p>

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