導(dǎo)讀魯迅在一篇文章里寫道:“我的院子里有兩棵樹，一棵是棗樹，另一棵還是棗樹。”這句話確實是魯迅說過的，說明棗樹在我國北方很普及，到處可見了。棗樹是我國土生土長的....

魯迅在一篇文章里寫道:“我的院子里有兩棵樹，一棵是棗樹，另一棵還是棗樹。”這句話確實是魯迅說過的，說明棗樹在我國北方很普及，到處可見了。

棗樹是我國土生土長的，在古代典籍里面多有涉及，比如《詩經(jīng)》里面說“八月剝棗，十月獲稻”。《齊民要術(shù)》記載棗說:“青州有樂氏棗,豐肌細(xì)核,多膏肥美,為天下第一。父老相傳云:‘樂毅破齊時,從燕赍來所種也。’齊郡西安、廣饒二縣所有名棗即是也。今世有陵棗、檬弄棗也。”無論是在古代的書里，還是近代現(xiàn)代的書里，棗樹和棗都是很常見的。我國的傳統(tǒng)水果——棗，它的歷史很悠久了

在各種果樹里面，棗的生命力算是比較強大的了。因此，它有“鐵桿莊稼”的美譽了。按照科普文章的介紹:“棗樹喜光、耐寒、耐旱、耐鹽堿，海拔1700米以下向陽干燥的山地丘陵平原荒地都能種植，特別是沙土地”。種植棗樹能夠很好地改良土壤，防風(fēng)固沙啊。棗樹的根系是由多級水平根和垂直根組成的，水平根粗大，向四方延伸能力很強啊。棗樹不怕鹽堿，莊稼在鹽堿地里不好成活，棗樹卻長得歡，結(jié)的棗格外甜。

就形狀來說，棗分為長棗和圓鈴棗。就個頭來說，有大棗和小棗。棗的吃法有吃鮮棗和干棗兩種。吃鮮棗脆而多汁，但鮮棗不易保存。棗的主產(chǎn)區(qū)每年收獲的棗大部分曬干做成了干棗。干棗就可以長期保存了，往往第一年的干棗吃完了，第二年的鮮棗又開始收獲了。

棗子曬干，撕開果肉，能扯出金絲來，號稱金絲棗。當(dāng)然有金絲大棗和金絲小棗。金絲小棗以樂陵的最為有名。很多金絲小棗品種還是無核的，可以像吃葡萄干那個樣子整個吃下去不用擔(dān)心棗核。而大棗一般追求的也是棗核盡可能小一點兒，果肉盡可能多一點了。這幾年電商平臺和干鮮果品商家特別熱推新疆和田棗或者若羌棗，就是以個頭大，果肉多棗核小而著稱的。

棗無論是鮮棗還是干棗都被營養(yǎng)學(xué)家以及美食家看做健康食品。然后，神話傳說中，棗經(jīng)常也被看做“仙果”。在很多神話故事里面，仙人們以大棗為食，可以長生不老至少也能益壽延年啊。比如，《西游記》里面的“壽星”就送給了比丘國國王三個“火棗”。

紅棗特別是干棗熱量是比較高的，而且營養(yǎng)也豐富。能不能當(dāng)飯吃？偶爾用來代餐一回也不要緊，不算啥。

但用來當(dāng)飯吃，恐怕不行。它取代不了“五谷雜糧”的地位。

《神雕俠侶》里面設(shè)計了一個悲劇人物“裘千尺”，靠棗樹上面的棗維持生命活了十多年。當(dāng)然那只是小說的情節(jié)，現(xiàn)實里面不太可能的。

棗特別是干棗的熱量在果品里面是比較高的。但60公斤標(biāo)準(zhǔn)體重的人即便躺著不動，一天需1500-1600大卡。棗子是熱量極高的水果，100克也只能提供122大卡熱量。想要維持最基本的生存，每天要吃1000克以上的紅棗，也就是1公斤了。一個成年人一天吃一公斤棗，也不算什么困難的事。但接下來就有其他問題了:棗子的熱量很高，卻成分單一。每100克棗子果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。這似乎很豐富，可惜人體需要的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。人常年吃棗子，即便熱量勉強夠了，很快也會因營養(yǎng)失衡而死。再一個就是棗子是非常難消化的。老年人會很謹(jǐn)慎的吃棗子，有的人稍微吃多一些棗就會導(dǎo)致便秘，有的人反而會腹瀉等。

這棗不論是鮮棗還是干棗都是很好吃，很健康的食物了。然而，棗還是當(dāng)不了飯吃，它取代不了五谷雜糧的地位。棗好吃，但不能偏食，食物還是多樣化豐富一些比較好。

棗除了鮮食和做成干棗以外，還有許多比較特別的吃法。比如在泡茶的時候加幾個棗，棗茶的味道很獨特啊。在蒸餑餑、饅頭的時候加幾個棗，在過去三十年前的時候是可以用來送人的。在蒸年糕，做炸糕的時候也要加棗等等。

棗還可以做成棗泥用作點心餡料，可以制作棗糕。還有蜜棗，阿膠棗。都是很好的零食、甜點了啊。