導讀今年的新年，因為疫情宅在家中，閑著無聊的同時，也把家里所有的食材用了一遍，做了各種各樣的美食小零食，瞧，我家寶貝小臉都變得圓潤了起來。掌握這3個技巧，做出的....

今年的新年，因為疫情宅在家中，閑著無聊的同時，也把家里所有的食材用了一遍，做了各種各樣的美食小零食，瞧，我家寶貝小臉都變得圓潤了起來。掌握這3個技巧，做出的全麥饅頭，軟糯香甜，越嚼越香，簡單好吃又營養，用來當粗糧早餐，孩子最愛吃。#美食戰疫#

好久沒吃粗糧了，不是不愛吃，只是最近總窩在家中不運動，食欲不太好，吃得有點少，就不再刻意的去促消化了。但孩子不一樣，無時無刻都是充滿著活力，翻箱倒柜，這不，壓箱底的全麥粉翻弄出來了，嚷著要吃，得了，啥說辭都不用了，直接開工。#戰疫必勝#

相比于精面細面，全麥面粉沒有去麩皮程序，磨出的面粉包含了麩皮與胚芽中的營養價值極高的纖維素，經常食用的話，可以讓人體保持健康與活力。而且，用精面和全麥粉摻和在一起，揉面做出的全麥饅頭，細細品嘗之下，甜絲絲有嚼勁，卻又麥香十足，健康又營養。

簡單好吃又營養美味的全麥饅頭的做法：

食材：普通面粉400克、全麥粉60克、奶粉30克、白糖30克、干酵母5克、清水240毫升

做法：

1、將全麥粉、面粉、奶粉、干酵母、白砂糖放入面盆中，逐步加入清水，攪成絮狀，最后用手揉成光滑的面團；

2、用保鮮膜封住碗口，放溫暖處發酵至兩倍大以上，扒開面團中間，內里呈蜂窩狀即可（天熱室溫下就可以，天冷可以隔溫水輔助加熱，來快速發酵）；

3、取出發酵好的面團，放在面板上，反復揉搓排氣，至面團表面光滑，切口處無明顯氣泡，將面團分成大小相等的十二個小面劑子；

4、面板上撒上少許手粉（普通面粉），取一個面劑子，掌心包裹，來回揉搓滾圓，一個饅頭胚就做好了，依次做好所有的面劑子；

5、蒸籠上放上擠干了水分的濕籠布，或者在篦子上刷一層薄油，放上饅頭胚，醒發二十分鐘；

6、蓋上鍋蓋，大火將水燒沸，轉成中火，繼續蒸二十分鐘，關火后不要揭蓋，燜五分鐘后打開鍋蓋起饃即可。

全麥饅頭簡單易做，營養好吃，尤其四溢的麥香，聞起來都是那么的愜意，除了作為早餐的主食，撕成小塊，作為零食，也是倍有嚼頭。

全麥饅頭可以說是廚房小白的入門練手之作，想要做的好吃，有幾個方面的技巧還是需要掌握的。首先，沒怎么吃過粗糧的，尤其對于孩子來說，第一次做全麥饅頭一定要控制好全麥粉的量，可以少添加一些，感覺自己的口味能夠適應，第二次做的時候可以酌情再多放些，畢竟粗糧吃起來有些干粗，不想精面那么細膩；其次，和面的時候水和面的比例不好掌握，就不要一次性的將水放入面中，可以一點點的加水，這樣和好的面軟硬適中；再次，發面一般都是發酵到兩至兩倍大大小，辨別面團是否發酵好還有另外兩個方法，一個是手指在面團上戳個洞，孔洞無變化，另一個則是撕開面團，內里全身蜂窩狀；最后，發好的面團一定要反復揉搓至光滑，切面基本無氣泡或氣孔細小均勻才可，這樣蒸出來的饅頭表面光滑，又香又好吃。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！