導(dǎo)讀都說篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)美食多，家家都是好味道。在市場(chǎng)里，深藏著一家很受歡迎的饅頭鋪?zhàn)印Ｋ业酿z頭，深受老顧客的喜歡，走，帶您去瞧瞧。上午11點(diǎn)，在昆明的篆新農(nóng)貿(mào)市....

都說篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)美食多，

家家都是好味道。

在市場(chǎng)里，

深藏著一家很受歡迎的饅頭鋪?zhàn)印?/p>

他家的饅頭，

深受老顧客的喜歡，

走，帶您去瞧瞧。

上午11點(diǎn)，在昆明的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，穿過擁擠的人群，在第三通道區(qū)，記者找到了這家賣手工嗆面饅頭的鋪?zhàn)樱藭r(shí)蒸籠已在火爐上高高摞起，饅頭店老板正期待著新鮮的一鍋饅頭趕快出爐。

店家 劉燁：“就這樣的（蒸籠） 鍋，原來蒸得比（現(xiàn)在）還要高，（每天）蒸十到十一次就差不多了，現(xiàn)在至少要蒸十五次，因?yàn)楝F(xiàn)在沒有原來蒸得高，所以就多分了幾鍋。”

記者：“每籠大概有幾個(gè)（饅頭）？”

店家劉燁：“每籠大概有28到30個(gè)。”

記者：“一般有幾層？”

店家劉燁：“多的時(shí)候有四五十層。”

凌晨兩三點(diǎn)開始和面、發(fā)面、制作，早晨七點(diǎn)左右，第一鍋新鮮饅頭準(zhǔn)時(shí)出鍋迎客，這成為饅頭店老板劉燁早已習(xí)慣的生活日常。由于他做的饅頭口感地道，受到了很多食客的喜愛，一天下來，要賣出上萬個(gè)饅頭。

店家 劉燁：“我們的饅頭撕開一層層的，我們的老面要經(jīng)過四次的發(fā)酵。”

劉老板說，他是地地道道的山東人，一日三餐都離不開饅頭。十多年前，他舉家來到昆明生活，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，地道的山東饅頭店鋪很少，于是他萌生了開饅頭店的想法。

店家 劉燁：“剛來昆明的時(shí)候也買過人家的饅頭，也吃過別人家的饅頭，感覺沒有我們北方的口感味道，想著自己（制作）吃了也賣了，親戚朋友可以分一點(diǎn)，吃到老家的味道。”

就這樣，劉老板依靠自己的手藝和傳統(tǒng)的做法，讓更多人品嘗到了他做的饅頭，漸漸地，越來越多的食客們也愛上了這種味道。

店家 劉燁：“隨便撕開一個(gè)饅頭，都是一層一層的，因?yàn)槲覀冞@是嗆面饅頭，很松軟，很勁道，面香味濃，口感勁道，不粘牙齒。”

記者：“多少錢一個(gè)？”

店家 劉燁：“現(xiàn)在零售一塊五一個(gè)。”

市民：“來的，經(jīng)常來。”

記者：“您覺得他家饅頭怎么樣？”

市民：“可以的，價(jià)格、味道、外觀都很好。”

記者：“多久會(huì)來買一次？”

市民：“隔三四天都要來，一來就要買。”

市民：“我經(jīng)常來他家買，每次買都是十個(gè)十個(gè)的買。”

記者：“你們喜歡吃是嗎？”

市民：“我們是北方人，都喜歡吃他家的。”

市民：“看著挺有特色的，這么高的蒸籠。”

剛剛出鍋的饅頭最惹人喜愛，此刻就算是燙手、燙嘴，也抵擋不住大家搶鮮品嘗的沖動(dòng)。劉老板表示，有那么多人的喜愛，他也一定會(huì)繼續(xù)用心做好每個(gè)饅頭。

記者：馮泰 鄭雪飛

來源：YNTV2都市條形碼