導讀用料：主料：牛肉350g，青辣椒3根，紅辣椒2根；腌肉料：小蘇打半茶匙，蠔油2勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，淀粉1勺，面粉1勺；輔料：黑胡椒粉2勺，蒜3瓣，蠔....

用料：

主料：牛肉350g，青辣椒3根，紅辣椒2根；

腌肉料：小蘇打半茶匙，蠔油2勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，淀粉1勺，面粉1勺；

輔料：黑胡椒粉2勺，蒜3瓣，蠔油1勺，老抽1勺，料酒1勺，糖少許。

步驟：

1、先把肉洗凈，切成牛肉方塊，大小隨自己喜好，放到大碗里;

2、先放入小蘇打，用手抓勻，隨后倒入料酒、蠔油、黑胡椒粉，繼續抓勻；

3、放入淀粉和面粉，抓勻讓每塊牛肉的表面都裹上面糊，比較黏稠就好；

4、倒入少許油抓勻，蓋上保鮮膜，鎖住水分，腌制30分鐘左右；

5、燒熱炒鍋，倒入適量多一點的油，溫熱后放入蒜瓣，炒至金黃出香味，撈出放盤里；

6、倒入腌好的牛肉；稍定型后再鏟開，表面金黃即可盛出；

7、再倒一些油到鍋里，再次燒熱，冒煙后，把煎好的牛肉粒再倒進去復炸一遍，表面金黃帶焦色即可；

8、倒入輔料中的各種調料，翻炒牛肉粒，倒入炸好的蒜瓣，均勻地裹上醬汁，倒入青紅辣椒炒至斷生，就可以出鍋啦！

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