導讀雖說木耳是老百姓飯桌山的常見食物，但這種長相似木耳的山珍可是稀罕物。我估計很多人都沒有見過，也沒有食用過。它就是地耳，因形似木耳，又好長在地上，所以人們稱其....

雖說木耳是老百姓飯桌山的常見食物，但這種長相似木耳的山珍可是稀罕物。我估計很多人都沒有見過，也沒有食用過。

它就是地耳，因形似木耳，又好長在地上，所以人們稱其為地耳，也叫地衣，地瓜皮。它是一種真菌和藻類的結合體，是一種營養非常豐富的食用菌，也是非常健康的野生美味。

雖說這是稀罕物，可它對生長環境卻是一點也不挑剔。山丘和平原的巖石，沙石，沙土，草地以及田埂上，都有它的身影。其生命力也是非常的頑強，可以說是既不怕干旱，也不畏嚴寒。就算在極度干燥的天氣里，地耳本身也干燥成了了一捏就成碎末的樣子，但是只要一遇見水，它又能重新生長。甚至于在－10℃以上的寒冷地區，它也能存活，不得不令人稱奇。

這樣一種神奇的山珍，若是能親自采摘，定是一件很美的事。那就趁著雷雨過后，去尋找吧。

只見在路邊的草叢里，巖石上，一簇簇，一朵朵黑里透綠的地耳就那樣軟軟的鋪著，用手輕觸，就如同用水浸泡過的木耳，水靈靈的，脆嫩嫩的，肥潤滑嫩，似銅錢大小。不過，此時可不是欣賞它美麗奇特外表的時候，要抓緊時間及時采摘，要不等那太陽出來一曬，那嫩綠肥潤的地耳可就干縮變小了，采摘也就非常不易了。

辛苦得來的山珍，不食用怎們能知道它是如何的美味誘人了。

把新鮮采回的地耳清洗干凈，做湯，涼拌或是配以雞蛋炒制，別有一番風味，食用時口感脆嫩，軟滑，給人一種特有的爽適感。

若有機會，去采摘，去品嘗這神奇的美味山珍，也未嘗不是一件人生樂事。