導讀過完元宵，年總算是過完了，忍不住長嘆一口氣。但過年期間囤積的脂肪還固執(zhí)地殘留在體內，令人不知所措。第101次鼓起了減肥的勇氣！這次，我們一共挑選了12家北京....

過完元宵，年總算是過完了，忍不住長嘆一口氣。但過年期間囤積的脂肪還固執(zhí)地殘留在體內，令人不知所措。

第 101 次鼓起了減肥的勇氣！這次，我們一共挑選了 12 家北京輕食餐廳，每家吃一款最受歡迎的沙拉和店員推薦的瘦身沙拉，2 天一共吃了 22 份。結合口味和就餐體驗，有 3 家想重點推薦給你，如果想看測評結果，可以直接拉到文章底部。

評分采取五星制，維度包括從食材新鮮度、處理程度和醬汁等出發(fā)的「沙拉口味」，占 80%；從餐廳服務、出餐速度、性價比等考慮的「就餐體驗」，占 20%。

【沙拉口味】

生食食材（比如各種綠葉菜）的本味和新鮮度、熟食菜品（比如豆類和肉類）的熟處理程度、醬汁是否清爽低脂、整盤沙拉的搭配和額外調味、營養(yǎng)搭配是否均衡等。

【就餐體驗】

包括是否會給顧客備水、餐具是否恰當、出餐速度、干凈程度、服務態(tài)度（是否知道構成食材、卡路里）、性價比等。

HE KITCHEN & Co

推薦指數：★★★☆

HE KITCHEN & Co 是耀揚在五道營開的第三家餐廳，有點佩服耀揚，即使是西餐，也是一開業(yè)即刻成網紅。五道營游客來來往往，一張僅刷了店名的鐵門就能吸引人往里走。

服務在這里就不要想了，一切都是自助式的，刀叉自取，餐盤自端，做菜慢得讓人胃痛。二樓有半邊都是玻璃頂，采光很好，常年有貓。從中午開始就滿座，來喝咖啡的接替吃午餐的，來晚餐的接替吃下午茶的，一波又一波。

/人氣沙拉 /

牛油果鮮蝦沙拉

￥68

食材： 牛油果、蝦、螺絲意面、芝麻菜、胡蘿卜絲、玉米粒、櫻桃蘿卜、裙帶菜

醬汁： 油醋汁

芝麻菜、牛油果、裙帶菜三種不同的綠色組合，清新感和健康感撲面而來。先嘗了一口蝦，新鮮認證，蝦肉足夠緊致，牛油果的熟度正好，入口軟綿綿但不會碎。在淋上油醋汁之前，整盤沙拉有種分離感，倒完油醋汁，再把下層的螺絲意面翻上來，稍作攪拌，沙拉的味道變得統(tǒng)一，芝麻菜和牛油果之間不再有沖突，玉米粒也變成了嘴巴里的點綴。

/ 瘦身沙拉 /

香草烤雞胸肉沙拉

￥58

食材 | 法棍、雞胸肉、生菜、切達芝士、櫻桃番茄、雞蛋

醬汁 | 油醋汁

空口吃雞胸肉時，黑胡椒和香草的味道聞不到也吃不出，雞胸肉本身的肌理在嘴里很明顯，雞蛋煮得有點過干了，再加上法棍，整盤沙拉的整體特點就是：干。淋完油醋汁也沒有實質性的改善，只有雞肉表面稍微溫和了些，只好狂吃櫻桃番茄來緩解。

HE KITCHEN & Co

地址：五道營胡同48號

營業(yè)時間：周一至周日 09:00-22:00

Tomacado 花廚

推薦指數：★★★☆

這家鮮花主題的餐廳，門口有專門的攤位販賣鮮花，營造「一花一世界」的環(huán)境。沙拉只是菜單的一部分，適合瘦身人群和朋友一起來，各點所需。

/人氣沙拉 /

花廚特色蜂蜜烤南瓜沙拉

￥58

食材 | 南瓜、溫泉雞蛋、牛油果、精選豆子、芝麻菜、面包塊

醬汁 | 蜂蜜油醋汁

這道沙拉以南瓜為主，甜絲絲的南瓜超級軟糯，鷹嘴豆、紅腰豆、蠶豆等豆類煮得剛剛好，沙拉菜葉很新鮮，牛油果成熟度剛好。烤面包裹著辣椒粉有點辣，不夠香脆。切開溫泉蛋，蛋黃屬于膠凝狀態(tài)，介紹的 63 度溫泉雞蛋也算達到了。蜂蜜烤南瓜、蜂蜜油醋汁，整道沙拉口感偏甜，想來點兒黑胡椒和鹽。

/ 瘦身沙拉 /

牛油果草莓有機蔬菜沙拉

￥78

食材 | 牛油果、草莓、芝士、琥珀核桃、蘆筍、西式沙拉菜

醬汁 | 蜂蜜油醋汁

一上來被脆片吸引，上面有杏仁片和南瓜籽，雖然吃起來很香，但是油稍微有些大。草莓吃起來酸甜可口，蘆筍還算嫩，回味略帶一點兒苦味。重點是西式綠葉菜也太多了吧，吃多了會覺得有點苦，有點兒吃不慣。芝士味道很淡，里面咬起來有點硬。最后吃到琥珀核桃的我得到了一絲慰藉。

tomacado花廚（三里屯店）

地址：東三環(huán)北路27號嘉銘中心 B1 (近嘉盛中心，八十中學)

營業(yè)時間：周一至周五11:00-21:30周六，周日10:30-22:00

成全輕食

推薦指數：★★★★★

這家店位置不多，大概容納 30 人，我們工作日 12 點半來的，需要等位大約半小時。菜單上各種沙拉明確標明了碳水化合物、蛋白質、脂肪和熱量。醬汁會默認是培煎芝麻汁，如果有想要其他醬汁的朋友，記得跟店員說。

進店就有紅棗銀耳枸杞湯喝，熬出了銀耳的膠質，算是給接下來的冷食沙拉暖暖胃。

/ 人氣沙拉 /

希臘酸奶鮮蝦沙拉

￥78

食材 | 鮮蝦、蒜香法棍、酸奶、草莓、牛油果、水果蔬菜脆片

醬汁 | 培煎芝麻汁

碳水化合物 21.71 蛋白質 21.82 脂肪 6.41 熱量 238.65

剛端上來的時候，好大一盆啊。蝦很嫩，處理得很干凈，吃起來有融化在嘴里的感覺，含著芝麻的香氣。日式土豆泥香甜，旁邊的水果蔬菜脆片有加分，腰肉、豌豆、藜麥成熟度剛好，玉米很甜，蒜香法棍切片脆而不油。

/ 瘦身沙拉 /

陽光花園沙拉

￥38

食材 | 雞蛋、蒜香法棍、牛油果、水果蔬菜脆片、鷹嘴豆

醬汁 | 培煎芝麻汁

碳水化合物 19.71 蛋白質 6.83 脂肪 4.97 熱量 157.95

除了將鮮蝦和酸奶、草莓換成了 2 個水煮蛋，這款沙拉和上面那款并無二異，價格卻相差 40 塊，蝦是更好吃的，值不值得就看大家了。

成全輕食

地址：三里屯soho5號商場B1層B1-525號(通盈中心地下一層西門外)

營業(yè)時間：周一至周日11:00-22:00

Wagas

推薦指數：★★★

開在太古里南區(qū)的 Wagas 店面寬敞明亮，售賣輕食、brunch、簡餐和現做飲品。食品準備區(qū)延伸到就餐區(qū)，可以看到廚師的準備過程。店里可以看到很多外國人在這里邊吃沙拉邊辦公。

Wagas 的沙拉分成兩種，一種是常年在菜單上可點的，一共有五款；柜臺也有應季的直接可購買的成品，這天有泰式卷心菜蘋果沙拉和芒果羽衣甘藍沙拉。

/ 人氣沙拉 /

雞肉牛油果芒果沙拉

￥65

食材 | 雞肉、芒果、牛油果、羊奶酪

醬汁 | 蜂蜜芥末醬

雞肉有一層脆皮，應該是進行過煎制，所以比較香；但是熟度有點過，因此入口干柴，有點噎。

沙拉的其他兩個主要食材：牛油果和芒果都熟度剛好。沙拉里還有一個特色是奶酪，白色的一大塊。如果平時很少吃奶酪，會覺得有點重口。

沙拉的打底菜有生菜、紫生菜、芝麻菜，比較新鮮，應該是手撕的，塊比較大。醬汁可以直觀感受到芥末醬，比較下菜。

/ 瘦身沙拉 /

沃歌斯沙拉

￥58

食材 | 烤南瓜、小扁豆、生菜、四季豆、荷蘭豆

醬汁 | 蜂蜜芥末醬

因為是一道純素沙拉，所以蔬菜的新鮮度很重要。這道沙拉基本保留了食材本味，四季豆和荷蘭豆的焯水程度不錯，還有些脆勁兒，烤南瓜到熟透但沒軟爛，番茄干酸酸的，但整體味道的確寡淡。

盤子中有很多小扁豆和瓜子仁，餐具只給叉子，需要跟服務員另要勺。

Wagas（沃歌斯）

地址：朝陽區(qū)三里屯太古里南區(qū)3層

營業(yè)時間：周一至周日08：00-22：00

Moka bros

推薦指數：★★★★

摩卡站輕食店在三里屯南區(qū)路邊，安安靜靜的店面，進去以后是舒服的裝潢。這里的沙拉都有點中西結合的感覺，沙拉中可見煮牛肉片、棕櫚樹芯、玉米脆條、羅勒醬汁、茄子、西葫蘆這些特別食材。

/ 人氣沙拉 /

鮮蝦牛油果沙拉

￥68

食材 | 蝦仁、牛油果、生菜、玉米脆條

醬汁 | 亞洲風味醬

玉米脆條是一個亮點，本以為會很油膩，但是入口感覺不到明顯油味，口味也清淡，有些玉米香。打底蔬菜都切成了非常適口的小塊，菜單上神秘的「亞洲風味醬」是直接拌到里面的，很符合我們的口味，非常好吃。唯一不足是蝦肉有點緊，煮的似乎有點過，但鮮香是濃郁的。

/ 瘦身沙拉 /

超級加素度

￥55

食材 | 豇豆、雞蛋、烤茄子、烤西葫蘆

醬汁 | 鮮羅勒汁

盤中煮雞蛋、烤西葫蘆、鷹嘴豆、橄欖、豇豆、烤茄子、牛油果整齊地按順序碼著，盤中還有一小碟羅勒醬。單獨吃每樣食材，火候都恰到好處，但是調味比較淡（除了重口的橄欖），但是羅勒醬又比較難拌開，拌開以后就都是羅勒味。如果很喜歡羅勒，這道沙拉極力推薦。

Moka bros（摩卡站）

地址：朝陽區(qū)三里屯北街81號那里花園1樓南側

營業(yè)時間：周一至周日 08:00-22:30

新元素

推薦指數：★★★

新元素是主打西餐的餐廳，沙拉也是其中重要一環(huán)。但是從菜單來看，這里的沙拉以「好吃」為主，「低卡」為輔。沙拉中蛋白質來源有牛排、烤三文魚，蔬菜很多也都是烤制的。

/ 人氣沙拉 /

脆香雞肉考伯沙拉

￥95

食材 | 雞腿肉、切達芝士、黑眼豆、牛油果

醬汁 | 荷蘭芹酸奶醬

雖然價格比較高，但不可否認沙拉的確量大料鮮。這碗沙拉中有很多炸雞肉，皮很脆，并帶有味道濃重的辣醬，幾乎可以達到管飽的效果。打底菜苦菊、生菜、紫生菜，都比較新鮮。

沙拉的亮點是荷蘭芹酸奶醬，口味非常清新，入口有點薄荷糖的感覺但是又不會甜膩，是很舒服、創(chuàng)新的醬汁。

/ 瘦身沙拉 /

皇品素食沙拉

￥75

食材 | 烤胡蘿卜、酸奶油、羽衣甘藍、金小麥

醬汁 | 芝麻香醋汁

這道素食沙拉稍微有點重口。烤胡蘿卜有著很濃的西域風情（孜然味），還好這種調味沒有沾到其他食材上，所以烤甜菜還是很好吃。

沙拉菜上還很實惠地放了一大勺酸奶油，感覺熱量爆棚。因為自身已經帶有油醋汁，所以酸奶油顯得有點多余，或許二選一會更好。

除去調味不說，這道沙拉中的烤羽衣甘藍和金小麥還是很香、易入口的。

新元素

地址：朝陽區(qū)東大橋路9號僑福芳草地購物中心LG2層

營業(yè)時間：周一至周日 11:00-22:00

Tribe 有機餐廳

推薦指數：★★★

Tribe 有機餐廳有中國紅街、王府中環(huán)和藍色港灣幾家，我們去的是中國紅街店，是上下兩層，三十幾個座位，一層是吧臺和一排沙發(fā)，二樓燈光很暗。

/ 人氣沙拉 /

永遠幸福的牛油果沙拉

￥68

食材 | 辣烤蝦、牛油果、羽衣甘藍、菠菜、西洋菜、菊苣、豆薯、辣烤抱子甘藍、玉米

醬汁 | 青檸芝麻醬汁

牛油果剛剛好，蝦比較小，有點辣，白胡椒粉味兒比較重。腌紅洋蔥清脆爽口，孢子甘藍又辣又干，有點違和。旁邊有雪白晶瑩的切片，還以為是蘿卜或梨，問一下說是涼薯，吃起來甜甜脆脆的，像水果一樣。醬汁實在是太淡了，完全沒有存在感。

/ 瘦身沙拉 /

TRIBE沙拉

￥68

食材 | 藜麥、紅菜頭、草莓、混合蔬菜、開心果

醬汁 | 辣味橙汁和甜菜鷹嘴豆泥

藜麥濕濕的，煮過頭了，沒有一點兒嚼勁兒。甜菜鷹嘴豆泥藏得很深，在沙拉盤子底部一圈，差點兒就沒發(fā)現，還算特別。

TRIBE有機餐廳(中國紅街店)

地址：工體東路丙2號中國紅街3號樓1層

營業(yè)時間：周一至周日08:00-22:00

Shubo 蔬小盒

推薦指數：★★★☆

蔬小盒，去年外賣沙拉測評的 NO.1 ，在三里屯、望京、世貿天階和金地廣場均有分店。我們去的這家位于望京 SOHO。

沙拉菜單有分肌肉男和塑形女兩款，標明了卡路里，女款在 167 ~ 330 大卡之間，男款在 223 ~ 470 大卡之間。醬汁有 6 款可隨意選擇搭配。

看著墻上熱血的壁紙，是不是迫不及待要奔向健身房了

/ 人氣沙拉 /

鮮蝦牛油果輕體沙拉

￥37

食材 | 鮮蝦仁、藜麥、牛油果、芒果、混合蔬菜

醬汁 | shubo 凱撒酸奶汁

卡路里 | 167 大卡

食材大都沒有味道，全靠醬汁提味兒。蝦還算嫩，紫薯和芒果甜甜的，紅藜麥、紅腰豆、牛油果剛剛好，豌豆苗的桿過多，生吃多了略苦，不過加上很香的杏仁片也算是很好的中和了。

/ 瘦身沙拉 /

鮮果 vc 潤體沙拉

￥35

食材 | 紅心火龍果、奇異果、西柚、芒果、藍莓、薏米仁、秋葵

醬汁 | 和風黑芝麻醬汁

卡路里 | 168 大卡

除了西柚有點苦外，其余水果都很好吃。薏米仁煮得很 Q 彈，芝麻醬汁配這款沙拉很搭，不知不覺可以吃很多。

SHUBO蔬小盒(望京店)

地址：望京SOHOT1號樓一層底商

電話： 13260356828

麥食沙拉

推薦指數：★★☆

這家店在蔬小盒望京店的隔壁，漫貓咖啡店內，裝修偏復古。每款沙拉有 2 ~ 3 種醬汁可選。

/ 人氣沙拉 /

至尊麥食沙拉

￥36

食材 | 培根、雞蛋、紫薯、黑米、胡蘿卜、西洋菜

醬汁 | 法醬

卡路里 | 440 大卡

紫薯偏生硬，沒有香味，培根有點肥，雞胸肉干。黑米有嚼勁，不過量過少。推薦的這款法醬蜂蜜味很重，過甜了。

/ 瘦身沙拉 /

牛油果鮮蝦沙拉

￥42

食材 | 鮮蝦、牛油果、藜麥、紫薯、芒果、西藍花

醬汁 | 甜辣醬

卡路里 | 167 大卡

蝦還行，藜麥煮得剛剛好，但量不多，感覺只是裝飾。紫薯同上，推薦的甜辣醬也是以甜為主。

麥食沙拉(望京 SOHO 店)

地址：望京SOHO 1號塔樓1119 漫貓咖啡內(西少爺肉夾饃對面)

營業(yè)時間：周一至周日09:30-20:30

愛沙拉

推薦指數：★★★★

愛沙拉有兩個分店，我們去了人氣較高的一家。初來乍到有點難找，建議先定位到新城國際，再去找 9 號樓。

愛沙拉的店面比較小，大概能容納 20 人左右，我們大概上午十一點到，已經有絡繹不絕的外賣小哥來取餐。店里有冷熱沙拉可供選擇，菜單上寫出了每款沙拉搭配的醬汁以及熱量。

/ 人氣沙拉 /

牛油果考伯沙拉

￥46

食材 | 雞肉、牛油果、碧根果、生菜

醬汁 | 意大利黑醋油醋汁

卡路里 | 480 大卡

在吃雞肉和胡蘿卜時，能吃到明顯的香草碎調味，所以有種特別的香味。醬汁偏酸，不過拌著蔬菜吃也還好。盤里最好吃的是碧根果，又脆又香，質量上乘。

/ 瘦身沙拉 /

三文魚藍莓牛油果沙拉

￥52

食材 | 煙熏三文魚、藍莓、小菠菜、菲達奶酪

醬汁 | 奇亞籽油醋汁

卡路里 | 380 大卡

煙熏三文魚口感非常新鮮嫩滑，不會有腥味。藍莓很甜，量也蠻多。沙拉搭配的面包很香，可以吃到小麥顆粒，也有討喜的面包韌勁，如果搭配盤中的奶酪吃就更棒了。這道沙拉是店里最低卡的一款，也是很具人氣的一款，除了醬汁偏甜，幾乎可以說是完美沙拉。性價比也非常高。

愛沙拉

地址：新城國際 9 號樓102號(金桐東路)

營業(yè)時間：周一至周日 10:30-20:30

原素沙拉

推薦指數：★★☆

從朝陽門地鐵 G 口出來，朝著朝陽門 SOHO 走就能看到位于地下的原素沙拉，午餐時間有很多上班族來這里吃飯。這里的沙拉有兩種選擇，一種是直接點速配沙拉，另一種是當場用標明食材的籌碼點單，看著很有趣。

每道沙拉和食材都標明了卡路里數，醬汁是自己搭配的。

/ 人氣沙拉 /

牛仔很忙

￥45

食材 | 牛肉、哈密瓜、西藍花、豌豆、牛油果

醬汁 | 披薩油醋汁

看著店里有趣的籌碼布置、精準的卡路里標識、井然有序的備餐間，我對這家沙拉本是充滿希望。但是一下子就被牛肉摧毀了，黑胡椒味太重，吃完嘴里都是苦和辣。雖然玉米、豌豆和打底蔬菜吃起來還比較新鮮，但是也很難沖刷掉黑胡椒余味。

/ 瘦身沙拉 /

自選沙拉

￥41

食材 | 熏雞肉、紫薯、蘑菇、苦菊、薏米

醬汁 | 百里香優(yōu)酪醬

雞肉偏咸，有種吃火腿的感覺。紫薯沒有煮到位，還很硬。薏米可能在備菜區(qū)放太久，已經黏且坨。唯有百里香優(yōu)酪醬很清爽，帶有一點奶酪的酸味，也有奶香。

如果不是恰巧在這里上班，可以享受到快速吃到營養(yǎng)一餐的便利，不建議特意過來吃。

原素沙拉

地址：朝陽門Soho地下一層A-115-1，6號線地鐵G口通道

營業(yè)時間：周一至周日 10:30-20:30

低卡主義

推薦指數：★★★

找這家店的時候要按照大眾點評的地址找，不要按百度地圖走。

店里很有美式酒館的感覺，很舒適。這里的沙拉都擁有同樣的打底蔬菜：羅馬生菜、苦菊、紫甘藍、胡蘿卜、口蘑、西藍花、圣女果、芝麻菜、櫻桃蘿卜，不同的是加入其中的蛋白質和碳水部分。沙拉醬汁有油醋汁、蛋黃醬兩款可選。可以冷食，也能做成暖沙拉。

/ 人氣沙拉 /

烤雞胸肉沙拉

￥32

食材 | 雞胸肉、打底菜

醬汁 | 油醋汁

沙拉加入的肉類有明確的規(guī)格，雞胸肉有 95 克，切成小塊，量還算大。只是不知是不是堂食的原因，廚師在沙拉上研磨了一層明顯的黑胡椒，所以上菜時就能聞到胡椒味，不過吃起來還可以接受。

沙拉菜很多，且只有一種混合方式，所以很適合選擇困難癥去吃。搭配起來味道還不錯，醬汁也很香。

/ 瘦身沙拉 /

開背鮮蝦沙拉

￥44

食材 | 鮮蝦、打底菜

醬汁 | 蛋黃醬

蝦肉煮的程度還不錯，肉質不會緊，但鮮香味也比較淡，一盤里有 6 只蝦。蛋黃醬真的很稠、很重，不推薦搭配。

低卡主義

地址：悠樂匯A座1層159室

營業(yè)時間：周一至周日 10:00-20:00

綜合了我們的評分要素之后，如果只為了吃一餐好沙拉，我們認為這 3 個餐廳在此次測評里勝出。

01 成全輕食

02 愛沙拉

03 Moka bros 摩卡站

當然，如果你不想出門，可以看看去年的這篇京城外賣沙拉的測評。

謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送。

文：吃不胖天團

圖：吃不胖天團

設計：喬治