導(dǎo)讀大家好，這里是山野美食。餃子皮別再總是拿來包餃子了，今天我要給大家分享一個餃子皮的新吃法，直接把餃子皮扔掉滾燙的油鍋里。說到餃子皮的美食，相信大家會毫不猶豫....

大家好，這里是山野美食。餃子皮別再總是拿來包餃子了，今天我要給大家分享一個餃子皮的新吃法，直接把餃子皮扔掉滾燙的油鍋里。

說到餃子皮的美食，相信大家會毫不猶豫地回答說餃子，餃子是我們中國人餐桌之上必不可少的一道菜肴，尤其是逢年過節(jié)，如春節(jié)、元宵節(jié)的時候等，一家人就會圍坐在一起，包上一大鍋的餃子，一邊包一邊嘮嘮家常，就寓意了滿滿的幸福感和團圓感。在以前，餃子只有在過節(jié)的時候才能吃到，如今只要想吃的話，在超市中市場上隨時都能買到。

除此之外，有些朋友還喜歡用餃子皮來包燒賣，或者是制作成家庭版韭菜盒子，在餃子皮中包上一些韭菜餡，不知道各位，更喜歡用餃子皮來制作成什么美食呢？餃子皮我們可以自己在家和面搟制，也可以去外面面條店中購買，或者是市場上去購買，五塊錢就能買上很多的餃子皮。好了廢話不多說，進入正題，感興趣的朋友就跟著我來學(xué)習(xí)一下這道美食吧！

【自制沙琪瑪】

原料：餃子皮、紅棗、葡萄干、白砂糖、清水

制作：

1、準備一些餃子皮，將其整理一下放到案板上，先切成長條狀，再改刀成小塊，切好之后下手將餃子皮抖散，裝盤備用。

2、接著準備上一些紅棗，以及一小把葡萄干，裝入大碗中，再往碗里加入適量的清水，下手將葡萄干和紅棗搓洗一下。

3、這里一定要換清水多次搓洗幾遍，把紅棗和葡萄干徹底地清洗干凈，洗好以后瀝干水分撈出來。

4、然后用剪刀把紅棗剪成小塊，紅棗核去掉不要，處理好后裝碗備用。

5、接下來起鍋，往鍋中多倒入一點食用油，把油溫?zé)廖宄蔁幔簿褪前芽曜臃胚M鍋中，能夠起密集小泡泡的時候。

6、油燒熱以后，把餃子皮全部倒入鍋中，這個時候一定要轉(zhuǎn)小火慢慢的炸制，并不停的用筷子攪拌攪拌，防止粘連在一起。

7、大概炸至餃子皮有點微微金黃的狀態(tài)后，用漏勺將餃子皮控油撈出，裝入盤子里面?zhèn)溆茫^續(xù)起鍋，加入一點點清水。

8、再加入多一點的白糖，開小火慢慢地將白糖熬至溶解，把水分充分炒干，炒至冒小泡泡后，將炸好的餃子皮回鍋，紅棗和葡萄干也一起倒進去。

9、然后用鏟子快速地進行翻炒，炒到所有食材都能夠裹上糖漿，即可關(guān)火出鍋，準備上一個干凈的模具，在其四周和底部均勻的刷上一層油。

10、再把炒好的食材倒入模具中，用勺子整理平整后，讓其自然冷卻一個小時，冷卻以后就可以取出脫模，切塊進行食用了。

小貼士：

1、炒白砂糖的時候一定要用小火，并且要不停地翻攪，防止炒焦糊鍋底。

2、紅棗和葡萄干的褶皺里面，有著非常多的雜質(zhì)和細菌，因此一定要用清水多次地進行清洗。

3、做好以后的小零食，味道是非常不錯的，又香又脆，用來追劇下飯等都特別的合適。