導(dǎo)讀雙皮奶最簡(jiǎn)單的做法，甜而不膩，廚小白1分鐘學(xué)會(huì)，超柔嫩好吃大家好，我是小語(yǔ)每天分享美食食譜供參考?xì)g迎關(guān)注。今天給大家推薦好吃的雙皮奶。雙皮奶是廣東順德獨(dú)一無(wú)....

雙皮奶最簡(jiǎn)單的做法，甜而不膩，廚小白1分鐘學(xué)會(huì)，超柔嫩好吃

大家好，我是小語(yǔ)每天分享美食食譜供參考?xì)g迎關(guān)注。

今天給大家推薦好吃的雙皮奶。雙皮奶是廣東順德獨(dú)一無(wú)二的特色甜品，據(jù)說(shuō)是一位順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民再清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，無(wú)意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。

做雙皮奶的步驟是先將牛奶煮沸，倒入碗中等待它自然晾涼，所以這個(gè)時(shí)候需要一點(diǎn)點(diǎn)的耐心等待一下哦，等表面出現(xiàn)一層奶皮，從一邊掀起一點(diǎn)點(diǎn)奶皮，倒入牛奶，留奶皮在碗底，

倒出的牛奶放入白糖，蛋清攪散，再倒入剛才有奶皮的碗中，讓奶皮漂浮起，在倒入鍋中繼續(xù)燉煮，再冷卻出現(xiàn)新的奶皮，這也就是雙皮奶，做說(shuō)動(dòng)作有限繁瑣，當(dāng)你吃上一口的時(shí)候就都覺(jué)著值得了，濃濃的奶香味，甜而不膩非常好吃，下面是詳細(xì)的做法喜歡的朋友學(xué)習(xí)一下吧！

【雙皮奶】

食材準(zhǔn)備：水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5個(gè)、細(xì)砂糖50克

——雙皮奶的制作步驟：

步驟1、準(zhǔn)備好所用的食材，牛奶、5個(gè)雞蛋、細(xì)砂糖.

步驟2、把準(zhǔn)備好的牛奶的倒入鍋中開(kāi)火煮開(kāi)，

步驟3、煮開(kāi)后馬上關(guān)火，然后馬上倒入碗中，

步驟4、放置自然晾涼，這個(gè)時(shí)候需要你的一點(diǎn)點(diǎn)耐心哦。

步驟5、準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋分離出蛋清，只要蛋清，

步驟6、然后攪打均勻，

步驟7、晾涼的奶已經(jīng)有了一層奶皮，（這是第一次奶皮哦）

步驟8、用筷子輕輕巴拉一下下，

步驟9、牛奶倒入蛋白中，可以用筷子擋住奶皮，避免倒出來(lái)，然后留一點(diǎn)點(diǎn)奶和奶皮一起在碗底，

步驟10、這是第一層奶皮，留出一點(diǎn)點(diǎn)奶在底部是為了不讓奶皮黏在碗底，避免等下漂浮不起來(lái)，

步驟11、加入準(zhǔn)備好的細(xì)砂糖，

步驟12、然后攪拌均勻，

步驟13、再用過(guò)濾網(wǎng)，過(guò)濾一下奶泡泡，

步驟14、過(guò)濾2次就可以，這樣的雙皮奶會(huì)口感會(huì)更加細(xì)膩柔滑哦，

步驟15、把過(guò)濾好的奶，倒回剛才的留奶皮的碗里，沿著碗邊慢慢倒入哦，讓底部的奶皮漂浮起來(lái)，

步驟16、然后附上一層保鮮膜，再用牙簽戳幾個(gè)小孔，

步驟17、鍋中放入清水，放蒸屜隔水蒸，

步驟18、中火蒸6分鐘然后關(guān)火燜10分鐘，這樣就會(huì)結(jié)第二層奶皮，

步驟19、出鍋，這樣就做好美味的雙皮奶，口感非常的柔軟嫩滑，

步驟20、最后撒上一些蜜紅豆會(huì)更加哦，也可以放入一些水果，根據(jù)自己的喜歡來(lái)決定哦，

步驟21、你學(xué)會(huì)了嗎？你喜歡吃雙皮奶嗎？

溫馨小貼士：

1.最好用水牛奶，如果沒(méi)有，一定要用全脂牛奶，才可以結(jié)厚厚的奶皮，

2.不可以用脫脂牛奶，脫脂牛奶含乳量低，無(wú)法結(jié)奶皮衣。

3.細(xì)砂糖可適當(dāng)按照自己喜歡的甜度增加減小。

4.奶煮開(kāi)立馬倒入碗中，手要塊一些不然結(jié)不了奶皮哦。

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