導(dǎo)讀嘿！大家好，我是卷毛。大家有沒(méi)有跟卷毛一樣，煮的面條吃多了想吃點(diǎn)炒的面，炒面有葷炒有素炒，只要掌握了訣竅炒出來(lái)的會(huì)很好吃。炒出來(lái)的面條會(huì)比煮的入味勁道，比較....

嘿！大家好，我是卷毛。大家有沒(méi)有跟卷毛一樣，煮的面條吃多了想吃點(diǎn)炒的面，炒面有葷炒有素炒，只要掌握了訣竅炒出來(lái)的會(huì)很好吃。炒出來(lái)的面條會(huì)比煮的入味勁道，比較出名的有雞絲炒面、蛋炒面、干炒面等等，他們各自有各自的風(fēng)味。看到這大家是不是今天吃什么都想好了？

現(xiàn)在晚上外面的小攤也有炒面買(mǎi)，大家晚上出去玩的時(shí)候也許都會(huì)吃上一碗，而有的好吃有的不好吃，據(jù)卷毛觀察得知隨著物價(jià)的上漲，炒面也跟著漲價(jià)了，所以在外面吃非常的不劃算，而且在外面吃多了也會(huì)擔(dān)心不衛(wèi)生。其實(shí)我們自己在家炒也是可以的，但有些朋友又覺(jué)得自己炒出來(lái)的不好吃，不好吃可能是因?yàn)槟阍谧龅谝徊降臅r(shí)候就錯(cuò)了，學(xué)會(huì)這一招，炒出來(lái)的面勁道爽滑、咸香入味。

【食材準(zhǔn)備】：面條 生菜 雞蛋 洋蔥 胡蘿卜 食用油 食用鹽 老抽 蠔油

第一步：我們拿出新鮮的一顆生菜，將生菜用清水清洗干凈，洗干凈后控水撈出，放到案板上用刀切成絲，也不要切得太細(xì)，切小一點(diǎn)就行。切完生菜后拿出半個(gè)洋蔥，將洋蔥切成絲，切完之后拿水沖一下，這樣有利于洋蔥在炒的時(shí)候分散。接著拿出半個(gè)胡蘿卜，同樣將胡蘿卜切成絲，切好后把它們裝盤(pán)備用。

第二步：起鍋燒油，油熱后打入一個(gè)雞蛋，把雞蛋煎成蛋花，煎好后裝進(jìn)小碗里備用。接著把鍋洗干凈，在鍋里倒入清水，拿出兩餅伊面放下去煮開(kāi)，這里用其他的面也可以，大家喜歡吃什么面就用什么面。將水煮開(kāi)后一分鐘左右，面就可以撈出了，撈出之后我們?cè)诿胬锛尤肷僭S的油，用筷子攪拌一下，這一步很重要哦！這樣等會(huì)炒面的時(shí)候就不會(huì)粘在一起了，炒出來(lái)的面肯定會(huì)根根分明，不信大家試試。

第三步：把鍋里的水倒掉，在鍋里倒入一些豬油，這里用豬油會(huì)比較香，沒(méi)有豬油的話(huà)可以用花生油，這些都是可以的。油熱后我們把洋蔥胡蘿卜倒進(jìn)去，用鍋鏟將它們翻炒均勻，一直炒至斷生。這里炒的時(shí)候一定要控制好火候哦！不要開(kāi)太大的火，否則配菜很容易炒焦，翻炒不到一分鐘就可以聞到一股洋蔥胡蘿卜的香味啦！

第四步：配菜炒至斷生后下入面條，用鍋鏟將他們翻炒均勻，然后加入半勺食用鹽，少許的雞精，再來(lái)一點(diǎn)老抽、蠔油增香上色。然后這里可以開(kāi)大火了，我們開(kāi)大火把他們翻炒均勻，然后再下入雞蛋、生菜，繼續(xù)翻炒均勻，這里翻炒的速度要快一些，不然很容易糊鍋哦！翻炒個(gè)半分鐘左右就可以出鍋了。這樣炒出來(lái)的面條勁道爽滑，好吃又入味，再也不用去外面吃了，自己炒的可能比外面做得還要好吃，最重要的是干凈又衛(wèi)生呀！

好啦！今天的炒面你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)這樣做就再也不怕自己炒出來(lái)的不好吃了，今天的午飯就吃炒面了，快回家試試吧！如果您也喜歡今天的分享，記得給卷毛點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注卷毛，下期繼續(xù)分享更多美食小技巧。