導讀板栗好吃皮難剝，原來是因為用錯水，學會這招秒剝板栗不帶膜。板栗是一種非常好吃的食物，可以水煮也可以糖炒，還可以作為配料和其他的食材一起做著吃。其中水煮板栗可....

板栗好吃皮難剝，原來是因為用錯水，學會這招秒剝板栗不帶膜。板栗是一種非常好吃的食物，可以水煮也可以糖炒，還可以作為配料和其他的食材一起做著吃。其中水煮板栗可能是最常用的一種方法，雖然栗子好吃，但是水煮的時候總是覺得皮特別難剝，有時候剝栗子弄得滿手都是，連指甲縫里都是，特別費勁，可是外面賣的糖炒栗子怎么感覺皮和肉是分離的呢？

原來糖炒栗子都是先把沙子加熱到一定程度才將栗子放入，突然的高溫使得栗子皮和肉脫離，所以煮栗子千萬不能用涼水，一定要熱水再下鍋哦，水煮板栗送給您。

水煮栗子（板栗）

By 閆家小廚

配料：

板栗 一斤、冰糖 30克、精鹽 2克、水 600毫升

烹飪步驟：

1.備料

2.栗子洗干凈備用

3.鍋放入600毫升清水，放栗子，冰糖，鹽

4.蓋上鍋蓋，大火燒開，中火煮13分鐘左右

5.熟好，即可裝盤食用

烹飪小貼士：

1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

3、搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，大家就不要買了。

4、品嘗。大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。

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