導讀最下飯的螺絲椒炒肉用料：五花肉兩個，雞蛋那么大的方塊螺絲椒8根左右，蔥姜蒜適量，豆瓣醬一湯勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺最下飯的螺絲椒炒肉的做法：五花肉涼水解凍....最下飯的螺絲椒炒肉

用料：

五花肉兩個，雞蛋那么大的方塊螺絲椒8根左右，蔥姜蒜適量，豆瓣醬一湯勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺

最下飯的螺絲椒炒肉的做法：

五花肉涼水解凍。差不多以后放到鍋里煮，表面一層熟即可，不必全熟，否則容易柴。

螺絲椒本來就灰常辣，洗了以后用鹽水泡一會兒，就不那么辣了。

煮熟的五花肉晾涼，切薄片，長條形。

螺絲椒斜著切成長細長圈。

蔥姜蒜切大塊。

油熱后先下肉，慢火煎，表皮微黃后，下蔥姜蒜，豆瓣，老抽翻炒出香味。

下螺絲椒，翻炒入味。如果鍋太干，可以放少量熱開水。

加水后，蓋上鍋蓋悶一下，讓螺絲椒變軟。

最后放入一茶勺白糖，翻炒均勻后出鍋。

小貼士：螺絲椒如果不想那么辣，一定要去籽。