導讀饸饹面很多人都愛吃，尤其是陜甘豫一帶的人。饸饹的品種很多，市面上有玉米面饸饹、蕎面饸饹、白面饸饹。今天陜西青鳥餐飲給大家帶來了不一樣的饸饹面——涼拌紅薯饸饹....

饸饹面很多人都愛吃，尤其是陜甘豫一帶的人。饸饹的品種很多，市面上有玉米面饸饹、蕎面饸饹、白面饸饹。今天陜西青鳥餐飲給大家帶來了不一樣的饸饹面——涼拌紅薯饸饹面。喜歡吃饸饹面的人有口福了，袖珍饸烙機能做好幾碗的饸饹面。

涼拌紅薯饸烙面的做法：

原料：紅薯面200g、開水200g、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、大蒜碎適量、辣椒油適量

1、揉面：將紅薯面粉放入盆內，開水和面才更具有粘性，用筷子攪拌勻成面絮。稍微放涼后揉成團，放置20分鐘。

2、蒸窩窩頭：將面團捏成幾個等份的窩窩頭，放入蒸鍋蒸制25分鐘。

3、壓面：趁熱將紅薯窩頭弄成小塊，放入壓面機或者某寶上買的袖珍饸饹機，紅薯面涼了就成不了形。

4、攪拌：紅薯饸烙面壓成面條后，澆上涼拌汁就可食用。

5、涼拌汁：蒜碎、陳醋、生抽、鹽、辣椒油、調料水。

小提示：做好的饸饹面不用抹油，稍微涼些就不會糊在一起。

家常的紅薯饸饹面就做好了，在此獻丑了，希望各位的飯桌上能豐富多彩營養均衡一些。想學習專業的饸饹面技術、饸饹面湯鹵配方就來陜西青鳥餐飲。