導(dǎo)讀美食美攝家常菜里小編最看不得的，就是這盤子燉蕓豆，甜絲絲的蕓豆香，面乎乎的土豆香，真的是放不下筷子啊！東北人家以前夏天這道菜吧，不說是頓頓吃至少也是隔天吃哈....

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家常菜里小編最看不得的，就是這盤子燉蕓豆，甜絲絲的蕓豆香，面乎乎的土豆香，真的是放不下筷子啊！東北人家以前夏天這道菜吧，不說是頓頓吃至少也是隔天吃哈，地里一架架的蕓豆長的可快了，掐一把就能燉一盤，配個喧騰騰的玉米面大餅子，好吃的也是沒誰了。

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現(xiàn)在不用專門等夏天了，一年四季都能買到蕓豆，俺們沈陽也管它叫豆角，只是冬天會貴一些，長長的沒筋的一種叫架豆王的豆角特別好吃，十幾元錢一斤也是有的，現(xiàn)在4塊5了，正好頭天剛剛做了冰糖肘子，還剩了一大塊呢，拿它來燉蕓豆，絕對是人間美味！平時燉豆角都是切點五花肉，蔥姜爆個鍋然后肉炒出油再燉，今天直接上肘子肉！

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材料：蕓豆500克，土豆一個，熟的肘子肉適量

調(diào)料：蔥，鹽，老抽醬油，色拉油。

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蕓豆掐去硬蒂，掰成8-10CM的段兒。土豆去皮，洗凈切塊。

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燉鍋放底油，加入蔥爆香。

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下入蕓豆，中火煸炒幾分鐘。

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加入土豆和熟的肘子肉。加水與食材將近平齊的量。加鹽，蓋上蓋子。

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大火煮沸后轉(zhuǎn)中火。水不能放太少，蕓豆必須要燉熟透了才行哦！

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20分鐘后用鏟子壓一下，蕓豆輕松就壓斷了，再嘗一下沒有生味了，基本就熟了，加老抽調(diào)味上色。開大火收汁即成。

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蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富但它也含有一些毒素，必須在高溫下才能被破壞，只要煮熟煮透就不會有危險，所以說，一定要燉到熟透哦！

冰糖肘子的做法在這里：