導(dǎo)讀排骨可是個(gè)好東西，味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)，不管是紅燒排骨，還是蓮藕燉排骨，都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨價(jià)格便宜的時(shí)候，我家里可是買排骨的常客，隔三差五的就吃上....

排骨可是個(gè)好東西，味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)，不管是紅燒排骨，還是蓮藕燉排骨，都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨價(jià)格便宜的時(shí)候，我家里可是買排骨的常客，隔三差五的就吃上一頓，解解饞。不過(guò)如今卻是沒(méi)落了，經(jīng)常要一個(gè)月才能有幸過(guò)過(guò)嘴癮。

我家住廣東，這里可是個(gè)有名的美食大省，在這里，排骨的做法可是多種多樣，各種美味的排骨可以讓人垂涎欲滴，僅僅是蒸排骨的做法就有十幾種。

今天就跟大家分享一道廣東蒸排骨的做法，這樣子做出來(lái)的排骨，香味是比較濃的，而且味道也是非常的好，很適合普通家庭制作，最重要的是它的做法跟材料也是非常簡(jiǎn)單。

【廣東蒸排骨】

材料：排骨、蔥花、大蒜

調(diào)料：淀粉、黃豆醬、鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉

【詳細(xì)做法】

1.去買兩根排骨，可以讓老板幫忙斬成小塊，買回來(lái)的排骨加入2勺淀粉、把它攪拌均勻，然后用清水清洗幾次，這樣子可以讓淀粉把排骨里面的血水跟雜質(zhì)吸收掉，讓排骨洗得更加干凈。洗干凈的排骨，放在漏勺上瀝干水分。

2.準(zhǔn)備半頭大蒜，把它剁成蒜末，然后放入瀝干水分的排骨里面，大蒜可以放多一點(diǎn)，這樣子做出來(lái)的排骨香味更濃。接著來(lái)腌制一下排骨，放入半勺黃豆醬、小半勺鹽、一小勺白糖、少許蠔油、一小勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)料酒、少許胡椒粉，把它全都攪拌均勻腌制30分鐘入味，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)就入味一點(diǎn)。腌制好了之后，倒入一點(diǎn)花生油，放入一小勺淀粉，繼續(xù)把它們攪拌均勻，然后裝入一個(gè)大盤子里面，讓排骨鋪得薄一點(diǎn)，這樣子容易熟。

3.鍋里放水燒開，把準(zhǔn)備好的排骨放入鍋里，蓋上鍋蓋，然后開大火蒸15-20分鐘，如果想要排骨更加軟爛一點(diǎn)，那就蒸久一點(diǎn)。時(shí)間到了之后，一股香味就跑出來(lái)了，把蒸好的排骨拿出來(lái)，撒上一點(diǎn)蔥花就可以開吃了，這一道香噴噴的廣東蒸排骨就算是做好了，味道很不錯(cuò)哦，喜歡的可以試一下呀。

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