導讀米飯是我們日常生活中，最常見的主食之一！老于最喜歡米飯配西紅柿炒雞蛋，尤其是把西紅柿的湯汁倒在米飯中拌一拌，一頓飯能吃2大碗！但是，不少朋友卻和我說：米飯好....

米飯是我們日常生活中，最常見的主食之一！老于最喜歡米飯配西紅柿炒雞蛋，尤其是把西紅柿的湯汁倒在米飯中拌一拌，一頓飯能吃2大碗！

但是，不少朋友卻和我說：米飯好吃，蒸米飯也簡單，但為啥偏偏我蒸的米飯要么濕乎乎的，要么就是口感硬硬的，與公司食堂賣的米飯，完全就是兩個口感！

雖說，眾口難調，不同的人對于口感、口味有著不同的要求！但一碗軟糯香甜，顆顆分離、晶瑩剔透的米飯人人都不會拒絕的！

不少朋友蒸米飯，就是電飯煲添上米、加上水，到了時間后就可以食用了！其實，這樣的做法可不能蒸出噴噴香的米飯來，別看蒸米飯簡單，講究也挺多。今天老于就給大家分享一個不同于日常我們蒸米飯的方法，保準你蒸的米飯又香又好吃！沒試過的朋友，不妨下回試試。

一、大米只淘洗2遍

大米淘洗2遍足以！大米含有很多可溶性的營養物質，遇水后會快速溶解析出。尤其是前幾次的淘洗，每一次都會令大米損失4%左右的蛋白質，5%左右的無機鹽以及10%左右的脂肪，所以，大米最多淘洗2遍足以。

小貼士：很多朋友冬天的時候，怕動手，習慣用溫水或者是熱水淘洗，認為，熱水即可以殺菌又能洗掉灰塵。其實，這樣做會加快大米營養的流失，所以，淘洗大米用冷水最適合。

二、米與水的比例（1：1.2至1:1.5）

眾所周知，不同大米的種類，吸水的程度也是不同的。一般來說，米與水二者的比例在1:1.2至1:1.5之間即可！如果掌握不準，老于再教大家一個方法，就是把手掌放進去測量一下，水位與手掌的厚度持平即可！

其次，在蒸大米前，盡量先浸泡一刻鐘，這樣大米先吸收一些水分后，再蒸就不會出現夾心硬的情況；如果不趕時間，最好浸泡30分鐘再蒸，這樣蒸出來的米飯保準顆顆分離哦！

三、一勺熟油，兩滴白醋

此處便是文章標題中說的那句重點，蒸大米不能只會加水！想要大米又香又好吃，不妨加一勺熟油，兩滴白醋！

熟油沒有生油的油腥味，還具有增香的效果，并且蒸米飯加入少許的油，可以讓大米粒粒分明；

其次，加入兩滴白醋則能保持大米中的營養成分不流失，并且可以使米飯的口感更加的松軟可口。

小貼士：很多朋友擔心，蒸米飯加醋之后，味道會變酸，無需擔心，只滴上兩滴不礙事，不僅不會酸，口感也會更好！

四、米飯蒸好后，挑松再燜8分鐘

不少朋友米飯蒸熟后，立馬就開吃了！其實，此時的米飯僅僅是熟了而已！想要米飯好吃，最好是先用勺子或者是筷子，把米飯上下翻個挑松，然后再次蓋上鍋蓋燜上8分鐘！不急的話，10分鐘也行！這樣時間到了，米飯才會又香又好吃，并且口感松軟不硬，顆顆分離！

總結：

1、大米最多淘洗2遍，洗多了營養會流失；

2、蒸之前泡一會，水與米的比例1:1.2至1:1.5；

3、開火前，蒸鍋里加入一勺熟油，兩滴白醋，米飯不沾不粘，好吃營養高；

4、蒸好之后，挑松后再燜8分鐘！

以上就是今天和大家分享的內容，希望可以幫助到大家。如果你有更好的方法，或者不同的見解，歡迎在評論區留言交流。如果這篇文章對你有幫助，請幫忙轉發一下，讓更多的朋友知道！最后，感謝大家的觀看，謝謝！