導讀By金金金鑫鑫鑫用料豬前肘1個配料見步驟六做法步驟1、一個無骨豬肘。2、皮上有毛的地方在火上燒一下然后用水洗干凈，可以用鋼絲球刷一下。3、肘子水里放點白醋，....

By 金金金鑫鑫鑫

用料

• 豬前肘 1個
• 配料 見步驟六

做法步驟

1、一個無骨豬肘。

2、皮上有毛的地方在火上燒一下然后用水洗干凈，可以用鋼絲球刷一下。

3、肘子水里放點白醋，鹽和料酒大火煮開，撇去學沫撈出。

4、撈出的肘子。

5、肘子劃開更好入味，放入高壓鍋備用。

6、準備蔥段、姜片、八角、桂皮、香果、香葉和干辣椒備用。

7、鍋中放油和冰糖，小火熬冰糖。

8、待糖成紅色時放入一大碗開水。

9、放入準備好的蔥段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一點老抽，一勺黃豆醬，一勺鹽，半勺雞精，將水燒開關火。

10、將水倒入高壓鍋，最好水要沒過肘子，我的沒有沒過，我把肘子拿出來切了。

11、切了四塊又放了進去，更容易入味，但是賣相差一些。

12、選擇肉/雞檔位，選擇好軟糯程度，開始壓。

13、壓好的肘子。

14、duang～duang～出鍋啦～

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