導(dǎo)讀這道菜不僅方便好吃，對于上班族來說簡直就是福氣，因?yàn)椴恍枰ㄙM(fèi)太多的時(shí)間，而且又有營養(yǎng)價(jià)值！芹菜功效：1.富含氨酸，幫助提升睡眠質(zhì)量及保持良好情緒2.屬于高....

這道菜不僅方便好吃，對于上班族來說簡直就是福氣，因?yàn)椴恍枰ㄙM(fèi)太多的時(shí)間，而且又有營養(yǎng)價(jià)值！ 芹菜功效： 1.富含氨酸，幫助提升睡眠質(zhì)量及保持良好情緒 2.屬于高纖維食物，對腸道消化具有一定的作用，預(yù)防便秘 3.味甘苦而性涼，具有清熱解毒生津功效，可明顯緩解氣候干燥、上火引起的口干舌燥、食欲不振、氣喘心煩、頭痛等！輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。 4.具有降血壓輔助作用

By 李懶懶吖

用料

• 豬肉 適量
• 芹菜 適量
• 生抽 適量
• 耗油 適量
• 蒜 3瓣

做法步驟

1、芹菜洗干凈摘葉后，切成大拇指長短樣，蒜切粒后備用

2、瘦肉洗干凈切成薄片，可放入適量的生抽、蠔油攪拌均勻腌制15分鐘

3、上鍋下油，然后放下蒜翻炒一下再放入腌制好的廋肉進(jìn)行翻炒

4、等瘦肉差不多可以的時(shí)候放入芹菜翻炒幾下就可以上鍋吃拉！

5、美味又嘎嘣脆的芹菜肉片就煮好拉！簡單好吃方便~~~

小貼士

1. 廋肉腌制時(shí)間可以結(jié)合自身的時(shí)間安排哈，也可以提前一晚腌制放入冰箱，第二天拿出來就可以煮了。（不過還是建議當(dāng)日腌制哈，腌制一下是為了更加入味可口好吃，如果沒有時(shí)間，也可炒肉的時(shí)候放適量的生抽蠔油進(jìn)行炒就可以拉） 2. 芹菜一定要最后放哦，翻炒幾遍就可以上鍋了，不易煮太久，不然就不嘎嘣脆，口感就沒有那么好了哦！ 3. 上火的小伙伴們，也可以將芹菜洗干凈后切小塊的放入榨汁機(jī)里，炸成汁喝哈，早晨一杯，真舒暢！ 4. 蒜的話因人而異哈，我們家煮菜是習(xí)慣必須得放點(diǎn)蒜來炒的，更香哈！~

豬肉的營養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠后煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內(nèi)食，易使人脫發(fā)。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。 一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會(huì)引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時(shí)不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。

21、豬肉忌與水生菱角同食，會(huì)誘發(fā)癲癇癥。

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