導讀鴿子的營養價值第一點鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補....

鴿子的營養價值第一點

鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

鴿子的營養價值第二點

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

鴿子的營養價值第三點

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

產婦鴿子湯的做法 怎么做好吃？鴿子蛋怎么吃最營養？有不同的方法

　　鴿子蛋怎么吃最營養？

對鴿子蛋怎么吃最營養上，我們很多人都是有著不同的方法，對吃這樣的佳肴，我們可以選擇不同的制作方式，這樣使得它的含有的營養元素上，也都是有著很大改變。

鴿子蛋怎么吃?中醫藥學認為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"

有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。

【相關人群】

1. 老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預防兒童麻疹。

2. 食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

【制作指導】

1、補腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞加冰糖蒸開水服;(《四川中藥志》)

2、預防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。(《吉林中草藥》)

3、把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。 （圖片來源：視覺中國）

清燉鴿子湯的做法 怎么做好吃？

清燉鴿子湯的做法

1.鴿子宰殺干凈后在熱水中焯燙一下

2.準備藥材：黨參、北芪、桂圓肉、枸杞

3.準備紅棗和蜜棗

4.把步驟2中的藥材清洗干凈

5.焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中

6.加入清洗干凈的藥材和紅棗

7.加入適量瘦肉絲

8.蓋上蓋子大火煮開后改小火煲1個小時

9.關火加鹽調味即可 （圖片來源：東方IC）

產婦鴿子湯的做法 做法： 1,先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。 2,燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量。 3,鴿肉悶血后切塊待燒。 4,鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。 5,用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。 6,加入開水，把姜片湯燒開。 7,倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。 8,淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。 9,這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。 10,鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術后的病人服用。

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