導讀莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享“蒸肘子”的家常美食做法。估計很多人都已經(jīng)知道了，今天就是一年一度“立秋”的日子。時....

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享“蒸肘子”的家常美食做法。估計很多人都已經(jīng)知道了，今天就是一年一度“立秋”的日子。時間真是太快了，剛剛立夏沒有幾天，緊接著就是“立秋”了。“立秋”對我們個人來說，以為秋天開始進入我們的生活。但是在夏秋交集之際，立秋之后的天氣還會持續(xù)高溫很長時間，俗話說立秋之后的天氣就是“秋老虎”。僅僅這三個字，咱們就知道溫度是多么的高。所以，立秋之后，我們大家應(yīng)該毒池一些時令食材，這樣才對身體健康更好一些。今天立秋，就正式進入“貼秋膘”季，常吃一些味厚的美食來貼膘，一般就是吃肉，今年的立秋恰逢周日，和家人一起貼秋膘。

所以，我今天給大家要一道“蒸肘子”的美食。眾所周知，在豬肉的部位中，相信很多人都喜歡吃豬蹄，既能滿足味蕾，還能補充膠原蛋白，其實豬肘子的口感也是不錯的，豬肘子的做法很多，有醬肘子，紅燒肘子，我們這里每年過年時還會用肘子壓花肉涼拌吃，今天這道蒸肘子，一看就有食欲，軟糯可口，肥而不膩，大口吃肉真過癮，將其豬蹄肉剔下來，用刀剁成塊，用食材料汁腌制一下，直接上鍋蒸熟，出鍋可比鹵豬肘子還香，夏天吃豬肘子，家人最喜歡蒸著吃，好吃不油膩，貼秋膘正合適。今日立秋，貼秋膘就該吃此肉，蒸一蒸就上桌，溫補好吃不上火！接下來，我把這道“蒸肘子”的家常美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

食材：豬肘子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、花椒面，白酒。

做法：

1、準備上一個大肘子，用刀片或者用火槍燎一燎，沒有處理干凈的豬毛，再清洗干凈。

2、用刀把其肘子肉和大骨頭剔分開，剔下來的大骨頭，我們可以用來燉湯，一點都不浪費。

3、切成大點塊，再放入清水里，浸泡半個小時泡出血水，多沖洗幾遍，撈出控干水分。

4、我們準備2根蔥洗凈切成段，幾根小米辣切成小圈，一個蒜和一塊生姜切成細末，另外再切一些生姜片待用。

5、豬肘子裝入盆中，加入蔥段，姜片，2個八角，2勺豆瓣醬，2勺蠔油，2勺生抽，1勺老抽，1勺花椒面，少許白酒調(diào)味。

6、用手混合多抓拌一會，放一旁再腌制10分鐘，讓其充分入味。

7、腌好的肉裝入一個盤中，均勻的撒上蒜末，還有小米辣圈，注意一定要找一個深點盆或者盤子里，因為蒸制過程中，會出很多湯汁，以免溢出來。

8、我中途換一個深點盆，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火把水燒開轉(zhuǎn)中小火，蒸2小時左右，用筷能輕松把肉扎透就可以關(guān)火了，打開鍋蓋，香味撲鼻。

9、把盆端出來，再把三點蔥花在肘子上，這道好看又好吃的硬菜就做好了，豬肘子用這方法做，不油膩還入味，入口噴香軟糯。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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