導讀魚買大了～盤子和蒸鍋都太小，可是下一頓的魚頭豆腐湯就有食材了～By豆醬飯米白用料鱸魚1條小蔥5根生姜半塊料酒適量蒸魚豉油3勺小米椒2個鹽適量做法步驟1、一斤....

魚買大了～盤子和蒸鍋都太小，可是下一頓的魚頭豆腐湯就有食材了～

By 豆醬飯米白

用料

• 鱸魚 1條
• 小蔥 5根
• 生姜 半塊
• 料酒 適量
• 蒸魚豉油 3勺
• 小米椒 2個
• 鹽 適量

做法步驟

1、一斤八兩大鱸魚一條，處理干凈，魚背兩面各切三刀，方便入味。 用適量鹽抹遍魚里外全身，加料酒，腌制30分鐘左右

2、小蔥、姜切絲，姜切片，備用

3、盤底擺幾片姜片

4、腌好的魚擺盤，魚身上碼上蔥絲、姜絲

5、水開后上籠蒸，大火蒸15分鐘

6、蒸好后，倒出蒸出來的魚湯，去掉魚身上原來的蔥姜絲，重新碼上新鮮蔥姜絲和小米椒片，再澆上適量蒸魚豉油

7、潑一勺熱油，上桌！

小貼士

過年家里人多，于是買了條大魚，但不得不多蒸了一會，一般一斤左右的魚，蒸10分鐘就可以了～

鱸魚的營養(yǎng)功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據(jù)前人經(jīng)驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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