導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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木耳炒雞蛋

食材準備：雞蛋，胡蘿卜，木耳，蔥，蒜，生抽，蠔油，雞精，鹽，淀粉等。

步驟一：木耳提前用溫水泡發，洗干凈。胡蘿卜切絲，蔥蒜末切好。鍋里放油，將雞蛋打散，炒熟后盛出。

步驟二：鍋里放油，爆香蔥、蒜，再放入胡蘿卜絲翻炒，放入木耳翻炒至斷生，最后倒入雞蛋。

步驟三：調味，加入一勺生抽、一勺蠔油、小半勺雞精、一點鹽(根據自己口味酌量添加)、倒入半碗淀淀粉水，大火收汁，盛盤即可，開吃了。

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素鮑魚

食材：香菇，醬油，蠔油，淀粉，蔥，辣椒，油。

1、香菇洗凈去蒂，在香菇的背面劃上十字刀花，蔥，辣椒切碎備用。

2、鍋內熱油，放入香菇煎至兩面微黃。

3、生抽，蠔油倒入碗中，加入淀粉和清水調成碗汁。

4、將碗汁淋入鍋內，煮兩分鐘后大火收汁，撒上蔥花和辣椒即可。

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香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋后撒入少許蔥花。

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香辣蝦

食材：蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜片、姜片、鹽、雞精、糖、料酒、生抽

做法：

1.蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會，土豆去皮切成條，用清水沖洗，紅青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。

2.鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油，然后將土豆條放入炸成金黃色，撈出瀝干油。

3.鍋中留2湯匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味，再放入紅青椒段翻炒。

4.放入炸好的蝦和土豆條，炒勻，最后調入鹽、雞精、糖，即可。

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干鍋藕片

食材：蓮藕400克；食鹽2克；干辣椒5個；白砂糖10克；生抽2勺；郫縣豆瓣醬3勺；姜片4片；蒜3瓣；蔥少許。

做法：

1，蓮藕削皮后切片。

2，水燒開，下藕片煮三分鐘左右。

3，倒出藕片，用涼水沖洗。

4，起鍋熱油后，放姜、蒜和豆瓣醬煸香。

5，煸香醬料后下藕片，將藕片炒至金黃。

6，放鹽、糖、生抽炒勻。

7，放干辣椒和香蔥，炒勻即可。

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蔬菜丸子

材 料

土豆300克、玉米粒100克、紅蘿卜50克 、香茹30克、芹菜10克、細食鹽1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

做 法

1. 將芹菜剁成末

2. 將紅蘿卜、泡軟的香菇切成小丁

3. 土豆去皮洗凈切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥

4. 加入玉米淀粉，用手揉成泥狀

5. 加入鹽和蔬果粉混合均勻

6. 加入紅蘿卜、香菇丁、芹菜未拌勻成面團

7. 取1小塊面團，用手揉圓，外層沾裹上玉米粒

8. 依次將所有小丸子做好，擺在盤內

9. 蒸鍋內加水，將小丸子放入蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可

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蒜蓉粉絲蒸白菜

食材：

大白菜，粉絲，蒜，紅辣椒，蠔油，醬油，香醋，鹽，植物油

做法：

1、白菜掰葉清洗干凈，橫豎各切一刀分成四份，粉絲用清水浸泡5分鐘，瀝干水分放入蒸盤中備用。

2、鍋中加水煮沸放入白菜焯水燙一下，撈出過涼水瀝干水分，擺在裝有粉絲的蒸盤里。

3、大蒜切末，紅辣椒切段，碗中加蠔油、醬油、香醋，適量的鹽和清水調成汁。

4、鍋中加油放入蒜末小火炒香，倒入調好的汁改中火炒至粘稠即可關火，炒好的蒜蓉汁均勻的澆在白菜上面，放入蒸鍋開始蒸制，大火燒開上蒸汽改小火蒸10分鐘即可。

5、出鍋撒上紅辣椒段點綴即可。

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紅燒日本豆腐

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡蘿卜小半根，鮮蝦6只，蟹棒3-4個，冷凍豌豆適量，色拉油適量，蠔油適量，生抽適量，糖少許，鹽少許，水淀粉少許。

做法：

1.干香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用。

2.胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開水焯一下備用。

3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4.鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。

6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。

7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后最好。

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雙椒杏鮑菇

食材：杏鮑菇，青紅椒、生抽，雞精，食鹽

做法：

1、杏鮑菇洗凈用手撕成粗細均勻的長條，青紅椒切成長條；

2、鍋中燒油，倒入辣椒絲煸炒至變色，看起來很油亮；

3、倒入杏鮑菇大火煸炒，放入食鹽調味；

4、繼續煸炒至杏鮑菇變軟成熟，加入生抽和雞精翻勻出鍋；

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剁椒雞翅

食材：雞翅中8個，剁辣椒，大蒜，小蔥，生姜，食用油，蒸魚豉油，雞精，鹽

做法

1、將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后清洗干凈，每個剁成塊。放入開水中煮三分鐘，撈出慮水后裝入碗中備用。

2、將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻成剁椒汁備用。

3、炒鍋燒熱后倒入適量的食用油，待油熱后倒入備好的剁椒汁爆香。然后盛入裝雞翅的碗中。最好能在雞翅上蓋一層剁椒汁。然后再在雞翅上面撒上雞精，少許鹽和蒸魚豉油。

4、最后將雞翅放入蒸鍋，隔水蒸20分鐘即可。出鍋后撒上少許蔥花點綴，即可開吃。

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