導讀#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這....

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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清炒綠豆芽

食材

綠豆芽300克，韭菜100克，油適量，鹽適量，花椒適量，生姜適量，紅辣椒適量。

步驟

1.綠豆芽去根，洗凈。

2.韭菜洗凈，切成長條。

3.姜、紅辣椒切絲。

4.鍋里倒油。油熱后，加入姜絲、辣椒和胡椒粒炒香。

5.倒入綠豆芽，大火翻炒。

6.翻炒至綠豆芽略軟，再倒入韭菜翻炒。

7.加入精鹽翻炒均勻。

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蒜蓉粉絲蒸扇貝

扇貝是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物，分布于世界各大海域，肉味鮮美，營養豐富，是我國傳統的“海八珍”之一，深受百姓喜愛。

1.準備五個新鮮的扇貝，粉絲一把提前用溫水泡開，然后用刷子把扇貝刷洗干凈，用小刀撬開，去除里面的內臟和泥沙，清洗干凈以后放在菜板上，用刀尖劃上幾刀，這樣更容易入味。

2.接下來準備一點輔料：提前切好的蒜蓉適量，青紅辣椒分別切碎備用，等食材備好以后，我們開始烹飪：

3.炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入蒜蓉炒香，加入少許生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出來備用。

4.蒸鍋中燒水，等水燒開后，放入扇貝，蓋上蓋子連續蒸5分鐘，蒸好以后取出扇貝控去里面的湯汁，擺入盤中。

5.在泡好的粉絲里面加入少許芝麻油，適量的生抽調味，用筷子拌勻，放在扇貝上面，再把蒜蓉也放上去，澆上適量的蒸魚豉油，放上切碎的青紅辣椒，澆上200度的熱油，激發出蒜香味，美味即成。

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土豆溜肥腸

材料：肥腸500g；黃心土豆300g；青線椒30g；紅美人椒30g；蒜瓣50g；雞高湯150g；醬汁；蒜蓉辣醬；醬油；老抽；蠔油；糖

做法：

1.先清洗肥腸~準備少許玉米面和堿面，將肥腸沖洗一遍，瀝干水分，加玉米粉、堿面，抓勻，然后再沖洗干凈。

2.肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋后煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。

3.將土豆切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，將土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然后放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。

4.燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。

5.放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。

6.接著倒入醬汁，淋入雞高湯。放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋

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素炒菜花

?【材料】菜花適量，胡蘿卜半根，洋蔥半個，韭菜1把，油適量，生抽適量，鹽少許，蠔油少許

1. 菜花拆成小朵，清洗干凈；

2. 焯水2分鐘，過涼水備用；

3. 洋蔥、胡蘿卜切滾刀塊，韭菜切寸段；

4. 炒鍋中倒適量油，胡蘿卜入鍋中翻炒幾下，再放入洋蔥塊煸炒；

?5. 將菜花倒入鍋中翻炒；

6. 撒鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻；

7. 韭菜入鍋，炒幾下關火。

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涼拌杏鮑菇

食材：杏鮑菇、大蒜、小米辣。

1、杏鮑菇洗凈，上鍋隔水蒸10分鐘，焯水煮10分鐘也行。

2、蒸熟的杏鮑菇撕成條待用。大蒜小米辣洗凈切碎。

3、小米辣大蒜裝碗，淋上熱油即發出香味來，加入生抽，蠔油，香醋，糖和鹽拌勻。

4、把涼拌料汁淋在杏鮑菇上拌勻即可。

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鹵鴨翅

食材:

鴨翅750克，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。

做法:

1.鴨翅洗凈，鍋中放清水，放鴨翅，放一勺料酒，幾片生姜，焯水撈出。

2.鴨翅放入電飯煲中，放干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖，放兩勺生抽，兩勺老抽，一勺黃豆醬。

3.倒入一罐啤酒，再倒入一些清水沒過食材，放鹽，按入味鍵煮50分鐘。

4.再大火收汁即可美美享用。

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辣炒魷魚干

?食材： 魷魚干3只、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、姜片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；

做法：

1.新鮮的魷魚干三條，提前泡水發好，中途換水適當降低咸度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚稱重為270克。

2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。

3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

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香炸孜然小鯽魚

食材:

鯽魚，姜蒜蔥，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，鹽，料酒，生抽

步驟:

1.準備好鯽魚去除干凈內臟洗凈，正反兩面劃三刀，倒入姜蒜，加入1勺料酒，1勺生抽，適量鹽腌制一至二個小時即可

2.鍋內放油 再放鯽魚等到煎到兩面金黃在裝出來

3.倒入多余的油，加入孜然粉粒，辣椒粉，白芝麻，蔥花翻炒一下即可。

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蓮藕肉餅

食材準備：蓮藕1段，前腿肉200克，小蔥2棵，姜末少許，醬油1勺，蠔油半勺，十三香少許，食鹽適量，食用油適量，白芝麻少許

1、把前腿肉提前解凍，洗干凈以后，切成小塊，放到絞肉機里，反復多次絞打細碎。

2、把蓮藕提前洗干凈，削皮，然后切成片，接著也放入絞肉機里，絞成小碎丁，注意不要絞得太碎，口感會比較差。

3、把肉餡放入大碗中，加入小蔥花，姜末，醬油，蠔油，十三香，然后用筷子沿著一個方向快速攪拌，使肉餡吸收各種調味料。如果肉餡比較干的話，我們可以加入一些玉米油，不必太多。

4、接著把蓮藕碎倒入肉餡用，再次用筷子攪拌，讓藕丁與肉餡融合到一起。

5、不粘鍋或是電餅鐺，刷一層食用油，中火預熱，然后將蓮藕肉餡分別整理成50克左右大小的丸子狀，接著按成小餅，放入電餅鐺內。表面加入一些白芝麻增香點綴。

6、然后保持中火，上下兩面加熱5分鐘左右，期間可以翻一次面，煎至藕餅上下兩面焦黃，就可以盛出來了

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尖椒回鍋肉

食材：

尖椒、五花肉、蒜片、小紅椒、姜

做法：

1、五花肉洗凈冷水下鍋加幾粒花椒、姜片、料酒煮8-10分鐘撈出切厚片

2、切好的青椒先倒入鍋中干煸至變軟有點虎皮狀盛出來，鍋中倒一點菜籽油燒熱、下入五花肉中火煸炒至出油兩面變干下入配料翻勻炒香下入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油

3、適量老抽生抽翻勻下入辣椒翻炒30秒左右適量雞精翻勻出鍋，這道菜是我心中永遠的愛，天天吃都不會膩的那種，但是會胖，怕膩的寶貝 肉可以煸干一點，不影響口感，建議辣椒多放一些，不然下起飯來不夠吃

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