導讀四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。它的色澤青綠，肉質飽滿，嫩....

四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。它的色澤青綠，肉質飽滿，嫩脆爽口，回味味甜，淡淡清香，常見的做法有油燜四季豆、干煸四季豆，今天小菁給大家介紹一種簡單的做法——蒜蓉炒四季豆，做法簡單，好吃到爆！

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 四季豆 300克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蠔油 1勺
• 食用油 少許

做法步驟

1、四季豆洗凈去筋，大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2、四季豆斜刀切成絲。

3、鍋中燒水，下四季豆焯水3分鐘。

4、鍋里熱油，蒜蓉下鍋爆香。

5、下入四季豆翻炒；

6、放1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，因為三種調味料都有咸味，可以不用再另外放鹽了。

7、翻炒片刻即可出鍋。

8、裝盤，簡單易學！

9、低脂下飯菜！

小貼士

炒四季豆前，要進行焯水這一步，若是沒炒熟的話，豆中的皂素會強烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亞硝酸鹽和胰蛋白酶，進入腸胃后，會使人食物中毒，為了防止這類情況出現，大家在炒四季豆前一定要記得焯水！

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