導(dǎo)讀煎、炸、蒸、炒、煮、煨、燉，中餐的花樣不可謂不多，對(duì)于身處酒店的大廚們來(lái)說(shuō)，無(wú)論大火爆炒亦或是文火慢燉都可以輕松且精準(zhǔn)地進(jìn)行調(diào)節(jié)。但對(duì)于大多數(shù)家庭小灶來(lái)說(shuō)，....

煎、炸、蒸、炒、煮、煨、燉，中餐的花樣不可謂不多，對(duì)于身處酒店的大廚們來(lái)說(shuō)，無(wú)論大火爆炒亦或是文火慢燉都可以輕松且精準(zhǔn)地進(jìn)行調(diào)節(jié)。但對(duì)于大多數(shù)家庭小灶來(lái)說(shuō)，也就只能調(diào)個(gè)大概了。

如何讓家庭小灶可以自如控制火力，同時(shí)保障安全和打理的便利性？這個(gè)問(wèn)題就交給本期我們測(cè)評(píng)的主角——西門(mén)子嵌入式燃?xì)庠睢?/p>

猛火文火，隨心調(diào)控

火力夠猛，這是它留給我的印象，對(duì)于中式料理來(lái)說(shuō)，有不少菜肴都需要猛火爆炒，而這臺(tái)西門(mén)子燃?xì)庠顒t是好幫手。官網(wǎng)介紹說(shuō)其最強(qiáng)火力達(dá)到了4.2kW，實(shí)際效果就是加熱超快、溫度更高、烹飪時(shí)間也就更短。實(shí)測(cè)油溫快速就能起來(lái)，爆炒脆肚這種菜在家里也可以輕松完成了，最終口感也是接近于飯店那種脆嫩爽口。

從官方介紹可以看到，除了火力更大之外，西門(mén)子燃?xì)庠钸€特別針對(duì)中式烹飪器具做了特殊的32°出火角度，火力更集中，怪不得加熱速度這么快。

不過(guò)西門(mén)子燃?xì)庠顓柡Φ牡胤娇刹恢皇腔鹆虼?，相比普通燃?xì)庠顑H僅180度的可控角度，西門(mén)子燃?xì)庠畹目煽亟嵌冗_(dá)到了230度。在旋鈕旁也可以看到整個(gè)可控區(qū)域，每個(gè)間隔有清晰明了的火力大小標(biāo)志。

更大的可控角使我在使用時(shí)可以將火力控制的更加精準(zhǔn)，大火、中火、小火，甚至于熬湯的文火都可以精確調(diào)節(jié)到那個(gè)位置，不至于發(fā)生像普通爐灶那般火力太小直接熄火的情況。

高顏面板，輕松打理

設(shè)計(jì)上看，西門(mén)子燃?xì)庠钫w呈現(xiàn)出簡(jiǎn)約、高級(jí)的氣質(zhì)感，跟現(xiàn)代風(fēng)的廚房相當(dāng)搭。質(zhì)感十足的防爆鋼化玻璃面板，加上極簡(jiǎn)的爐灶線條，總之，燃?xì)庠畹脑O(shè)計(jì)部分還是相當(dāng)加分的。

通常，燃?xì)庠畈糠侄际菑N房中最容易臟，也最難打理的部分，所以方便打理，使其隨時(shí)保持清潔就很重要了。正好，它的防爆鋼化玻璃也就非常好打理，烹飪之后，毛巾輕輕一擦就能抹去上面的油膩，超方便。

灶上還有個(gè)全封閉一體承液盤(pán)，烹飪時(shí)落入其中的食物、湯汁等等，不會(huì)影響到爐灶正常工作，也不會(huì)落入灶具內(nèi)部。

西門(mén)子燃?xì)庠钸€用了一種類(lèi)似模塊化的設(shè)計(jì)。感覺(jué)爐灶臟了，甚至可以直接完全拆下來(lái)仔細(xì)清洗，后續(xù)裝入過(guò)程也超簡(jiǎn)單，家里老人都能完成。

三重防護(hù)，安全加倍

當(dāng)然，在好看、好用之外，燃?xì)庠钭钭罨A(chǔ)也最重要的部分——安全勢(shì)必要做好。在西門(mén)子燃?xì)庠钌?，它用上了三重防護(hù)。

防護(hù)首先來(lái)自防爆鋼化玻璃，堅(jiān)韌十足，不易因高溫、碰撞而破裂，我在使用過(guò)程中直接將剛煮完的鍋放在玻璃上都沒(méi)事（不要模仿），說(shuō)明還是非常耐用的。

第二重防護(hù)來(lái)自隱藏式的進(jìn)氣管，這可不僅僅是美觀考慮，隱藏式進(jìn)氣管可以避免高溫、油污之類(lèi)加快管道老化，從而規(guī)避燃?xì)庑孤┑娘L(fēng)險(xiǎn)。

最后一重防護(hù)，是會(huì)自動(dòng)檢測(cè)灶具的狀態(tài)，如果意外熄火它會(huì)自動(dòng)斷氣。電視劇中經(jīng)常出現(xiàn)的開(kāi)水溢出澆滅灶火，導(dǎo)致燃?xì)庑孤┌l(fā)生意外的情況，在使用西門(mén)子燃?xì)庠钪?，再也不?huì)發(fā)生。

總結(jié)

優(yōu)點(diǎn)：

1、質(zhì)感設(shè)計(jì)，高顏好看

2、超大火力，加熱更快

3、更大可控角，火力精準(zhǔn)調(diào)

4、模塊設(shè)計(jì)，打理方便

5、多重防護(hù)，使用安心

缺點(diǎn)：

暫無(wú)

總之，倘若你對(duì)烹飪火力有更精準(zhǔn)的要求，或是希望有一個(gè)使用更省心更安心的燃?xì)庠?，這款西門(mén)子燃?xì)庠顣?huì)是不錯(cuò)的選擇。