導讀，我來為大家講解一下關于爆炒虎皮椒的做法?跟著小編一起來看一看吧!爆炒虎皮椒的做法季節菜虎皮椒備好洗干凈，在椒的中間用刀直切口子。肉未剁好(瘦肉6分，肥4分....

，我來為大家講解一下關于爆炒虎皮椒的做法?跟著小編一起來看一看吧!

爆炒虎皮椒的做法

季節菜虎皮椒備好洗干凈，在椒的中間用刀直切口子。肉未剁好(瘦肉6分，肥4分)伴料添加香菇，馬蹄，香蔥，并且拌上土雞蛋一枚(有雞蛋拌肉餡味更鮮，肉質更嫩)加2滴生抽，鹽，少許白糖，花生油，少許水淀粉拌勻。開始用筷子將肉餡塞進尖椒里面，注意別塞太滿，因為待會煮的過程中會熱脹，肉餡會滿出來，不好看。釀好肉餡的尖椒熱油將尖椒釀肉口稍煎黃，并且下油多些，將椒釀充分過油，使得整個辣椒釀表皮程虎皮狀，這種方法做出的釀椒口感好，充分鎖住肉餡鮮味，過好油后下豆豉，下溫開水稍燜幾分鐘后，下生抽，芍芡就出鍋。肉釀虎皮椒裝盤換個盤子擺虎皮椒釀，用蔥葉點綴更顯食欲。為拍照擺盤，我沒有在椒釀面澆汁，但椒釀還可以沾醬吃。中國菜,家常菜,午餐,晚餐,朋友聚餐,