導(dǎo)讀11款早餐餅家常做法，好吃易做省時(shí)便捷，家里大人孩子都愛吃。土豆絲雞蛋餅1.土豆去皮洗凈切絲，水中淘洗兩遍，洗掉土豆里面多余的淀粉，撈出控水待用。2.盆中加....

11款早餐餅家常做法，好吃易做省時(shí)便捷，家里大人孩子都愛吃。

土豆絲雞蛋餅

1.土豆去皮洗凈切絲，水中淘洗兩遍，洗掉土豆里面多余的淀粉，撈出控水待用。

2.盆中加入適量面粉，打入幾個(gè)雞蛋，攪拌均勻，攪拌細(xì)膩上勁，里面不能有干粉疙瘩，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，加入土豆絲一起再充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/strong>

3.起鍋燒油，油熱將拌好的面糊倒入平底鍋攤開，煎至定型，煎至兩面金黃，出鍋即可食用。

棍棍小油條

1.凈鍋燒空氣，下入小茴香，少許花椒粒，炒香炒酥，出鍋碾碎。

2.盆中加入面粉，加入少許泡打粉（一斤面粉5克泡打粉），加入不燙手的溫水，邊加邊攪拌，和成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。松弛十分鐘揉光滑即可。

3.面團(tuán)放在案板上揉勻，加入鹽、碾碎的小茴香和花椒粉，少許五香粉，少許蔥花，充分揉到面團(tuán)里，再將面團(tuán)搟開，切長條，搓成拇指粗的條。

4.油溫五成熱，下入面條，炸至金黃蓬松，表皮酥脆，即可出鍋食用。

土豆絲太陽餅

1.土豆去皮洗凈切絲，淘洗兩遍，出鍋控水，放入盆中，加入面粉，調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、雞精、蔥花，攪拌均勻。

2.平底鍋燒油，下入拌好的土豆絲，做成小餅，中間留個(gè)窩，窩里面打入一個(gè)雞蛋，煎至定型，煎至表皮金黃酥脆即可出鍋裝盤。

土豆泥餅

1.土豆切片蒸熟透，出鍋碾成泥，趁熱加調(diào)入鹽、胡椒粉、味精，加入少許淀粉和成團(tuán)，刷上油松弛十分鐘。

2.將面團(tuán)搓條，揪成小劑子，輕輕壓成餅，放入油鍋中煎至表皮焦香金黃，即可出鍋，撒上燒烤料，撒上蔥花即可食用。

香辣花卷

1.盆中加入面粉，加入少許泡打粉（一斤面粉4克發(fā)酵粉，3克泡打粉）、發(fā)酵粉，加入不燙手的溫水和成面團(tuán)，蓋住松弛十分鐘。

2.碗中加入辣椒粉、蔥花熱油潑香，調(diào)入鹽、味精、雞精、五香粉，攪拌勻備用。

3.面團(tuán)放在案板上搟開，刷上炸好的油辣子，卷起來，切段，逐一扭成花卷，放入冷水鍋中，開大火蒸十五分鐘即可出鍋。

雞蛋鍋攤

1.盆中加入面粉，打入幾個(gè)雞蛋，邊加水邊順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至沒有疙瘩，攪至細(xì)膩，面糊可以掛糊拉線。調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥花，火腿末，雞精，再次充分?jǐn)噭颉?/strong>

2.平底鍋燒熱刷油，舀一勺倒入鍋中，用刮子攤開，煎至定型即可出鍋。

糖餡油餅

1.盆中加入糯米粉，加入開水燙一下，再加入面粉揉成比較軟一點(diǎn)的面團(tuán)。

2.面團(tuán)放入案板上，搓長條，切劑子，逐一包入白砂糖，口一定要收緊，再按壓成餅。

3.油溫五成下入餅胚，炸至油餅飄起來，并且鼓起，表皮金黃酥脆，即可出鍋控油，稍微放一小會兒再食用。

豆沙餅

1.碗中加入泡打粉、發(fā)酵粉各少許，加入不燙手的溫水，攪拌均勻。

2.盆中加入面粉，加入攪和好的水，邊加邊攪拌（一斤面粉4克發(fā)酵粉，3克泡打粉）和成面團(tuán)，松弛十分鐘再充分揉勻，蓋住放一邊醒發(fā)。

3.豆沙可以買現(xiàn)成的，也可以自己制作，紅豆加開水泡發(fā)，放入鍋中，加入適量的水，就像蒸軟米飯一樣，將豆子蒸熟蒸透，放進(jìn)去袋子搟成泥，起鍋燒油，加入少許清水，白糖或者紅糖，加入豆泥，炒至黏稠，可以加點(diǎn)淀粉進(jìn)去更細(xì)膩更有黏性出鍋冷卻即是豆沙餡。

4.醒好的面團(tuán)再次揉勻排氣，搓長條，分劑子，搟皮，包豆沙餡兒，包好搟成餅，平底鍋預(yù)熱，放入豆沙餅胚，烙至蓬松，兩面上色，即可出鍋。

玉米面軟餅

1.玉米面加白面，比例1：1摻和在一塊。碗中加入白糖、泡打粉和發(fā)酵粉用溫水和開，加入到面粉中，攪拌成比較稠的面糊，蓋住充分醒發(fā)。

2.平底鍋預(yù)熱，刷一層薄油，舀一勺面糊，倒在上面，烙至定型，底部金黃即可出鍋裝盤。

雞肉餡手抓餅

1.雞胸肉切丁，再剁幾下，加入鹽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、醬油、味精、雞精、蠔油，料酒、蔥姜水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/strong>

2.買幾張現(xiàn)成的手抓餅生胚，將雞肉餡兒包入餅中，壓扁搟開。

2.平底鍋預(yù)熱，加入少許油，放入餅胚，烙至表皮金黃酥脆，即可出鍋食用。

蔥香蔬菜餅

1.盆中加入面粉，加入攪拌好的酵母水（發(fā)酵粉加泡發(fā)粉），攪拌成沒有干粉疙瘩的面糊（面糊一定要稠不能稀），加入喜歡吃的蔬菜末，火腿末，打入兩個(gè)雞蛋，調(diào)入鹽、味精、雞精、胡椒粉、五香粉、花椒粉、少許白糖，少許食用油，加入少許面粉再次充分?jǐn)嚢杈鶆颍w住醒一會兒。

2.手上抹油，取一塊軟面在手里，壓扁

放入五成熱的油鍋，炸至蓬松，兩面金黃即可出鍋。

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