導讀泡菜許多人都喜歡吃，不同地區(qū)、不同風俗、不同喜好和不同季節(jié)的泡菜材料、調料、制作方式和腌泡時間都不同，味道也各不相同。今天分享的方法簡單，材料和調料也很容易....

泡菜許多人都喜歡吃，不同地區(qū)、不同風俗、不同喜好和不同季節(jié)的泡菜材料、調料、制作方式和腌泡時間都不同，味道也各不相同。今天分享的方法簡單，材料和調料也很容易得到，一起來看看吧！

?主料?

大白菜 1顆

?配料?

白蘿卜、蘋果各100克

香蔥20克，姜，蒜少許，芝麻 一點

?調料?

糯米粉 100克 水 400克

辣椒粉、辣椒碎各 50克

蝦醬 25克 魚露 50ml

鹽，味精，糖各適量

?制作?

⒈材料大集合。

⒉白菜不用洗，剝去老葉，縱切兩半。在每一片葉子上撒點鹽，腌制一天。

⒊腌制好的白菜，明顯軟塌了許多，殺出一些水分，攥干。用水洗去多余的鹽分，再用涼白開水過一水，攥干水分晾干備用。

⒋白蘿卜、蘋果切絲，蔥切段，姜切末，蒜制成泥。

⒌糯米粉加入水攪拌均勻，開小火打成糊狀。

⒍將調料，白蘿卜絲、蘋果絲、蔥段、姜末、蒜泥攪拌均勻，制成辣椒糯米糊。注意鹽的量，根據(jù)自己口味酌量添加，不能太咸了，因為白菜本身腌制過了。喜歡甜的，糖也適量添加。

⒎將糯米辣椒糊，均勻抹在每一片葉子上，放在干凈的容器中壓實，放冰箱冷藏發(fā)酵2天就可以吃啦。

⒏這款泡菜屬于韓國泡菜的經(jīng)典泡菜，也是被許多人喜愛的泡菜。白菜口感脆嫩，加入辣椒、蝦醬、魚露，味道更鮮美。

※小貼士※

①鹽的分量要掌握好，不要太多會很咸。

②辣椒粉只是增色，辣椒碎也不辣，不吃辣椒的朋友可以放心嘗試。

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