導(dǎo)讀位于烏節(jié)路的ThePeranakan一直從環(huán)境到食物都提供原汁原味的娘惹風(fēng)情。ThePeranakan的外部陳設(shè)在這個(gè)榴蓮飄香的季節(jié)ThePeranakan....

位于烏節(jié)路的The Peranakan

一直從環(huán)境到食物都提供原汁原味的娘惹風(fēng)情。

The Peranakan的外部陳設(shè)

在這個(gè)榴蓮飄香的季節(jié)

The Peranakan為食客們推出了

令人驚艷的榴蓮娘惹下午茶

在鋪著充滿了娘惹文化風(fēng)情的

藍(lán)底碎花桌布的桌前坐下

看著一盤盤裝在精致玻璃容器中的甜點(diǎn)端上

手邊放置著雕刻精致雕花的銀色勺子

有一種穿越時(shí)空的錯(cuò)覺。

The Peranakan的內(nèi)部陳設(shè)

這里推出的下午茶中的榴蓮

是從馬來西亞的Kampong運(yùn)來的D24、紅蝦

以及從Pahang運(yùn)來的貓山王榴蓮。

D24的口感順滑綿柔

而貓山王榴蓮的口感綿甜香濃

不同風(fēng)味的榴蓮搭配不同風(fēng)味的點(diǎn)心

使得這一份下午茶帶著更多精心設(shè)計(jì)的味覺層次。

榴蓮下午茶全貌

下午茶之美

在于悠閑愜意的氣氛

精致的甜點(diǎn)更能令這種感受得以升華。

在The Peranakan的下午茶中

叉子和勺子都選擇了非常精致的雕花款式

襯著亮藍(lán)色的桌布，煞是好看。

精美雕花的餐具

一人份的下午茶共包括可續(xù)杯的熱班蘭香茅茶

六道特色各異的榴蓮甜品和一道中間小食。

烤面包配榴蓮（Toasties with durian）

榴梿凍糊(Durian Pengat)

班蘭戚風(fēng)蛋糕配榴蓮（Pandan Chiffon Cake with Durian）

炸魚皮（Deep-fried Fish Skin ）（中間小食）

糯米飯榴蓮（Pulot Enti Durian）

香米飯榴蓮（Fragrant Rice with Durian）

榴蓮煎蕊（Durian Chendol）

$38 每人（兩人起訂）

榴蓮甜品套餐

前菜是經(jīng)過輕微烘烤的面包片

上方涂著用紅蝦榴蓮做成的榴蓮泥。

榴蓮自然的香甜

和去除了部分水分的面包搭配

軟濕拿捏得恰到好處。

烤面包配榴蓮（Toasties with durian）

椰糖、奶油和榴蓮制作而成的

口感類似布丁一般的凍糊。

入口綿軟，香味濃郁

如同冰淇淋一般，入口即化，綿甜順滑。

這里使用的榴蓮為D24

原本榴蓮的絲滑更令這道甜品的質(zhì)感輕柔無比。

榴梿凍糊(Durian Pengat)

班蘭戚風(fēng)蛋糕之上

搭配榴蓮果肉

再點(diǎn)綴上椰絲。

椰香、班蘭和榴蓮都是熱帶特有的植物

班蘭和椰子為涼性

而榴蓮為熱性

一冷一熱正好中和了食物的特性

令食物不僅僅滿足了味蕾

更具養(yǎng)身的考量。

榴梿凍糊(Durian Pengat)

在中間小食提供炸魚皮

主要是因?yàn)檫@樣帶著咸辣腥的海產(chǎn)

可以更好的去除口中的榴蓮甜膩味道

令口感味覺更加清爽。

炸魚皮（Deep-fried Fish Skin ）（中間小食）

將用藍(lán)色天然花染色的糯米飯

搭配D24榴蓮

再配上黃姜葉

令這道甜點(diǎn)充滿了娘惹的風(fēng)情。

善用香料、善用天然染色材料的娘惹菜肴

將味道變成一首層次多變的歌曲

榴蓮的香甜、糯米的軟糯、黃姜葉的辛香

令這道甜品別有風(fēng)味。

糯米飯榴蓮（Pulot Enti Durian）

用貓山王榴蓮肉，搭配煮熟的香米

米飯略微粗糙的感覺雖然遜色于糯米的口感

卻更好的反襯了貓山王奶油一般的質(zhì)感和濃烈的香氣。

香米飯榴蓮（Fragrant Rice with Durian）

煎蕊是馬來西亞和新加坡的特色甜品

清熱爽口

這里在煎蕊之中加入了榴蓮肉

下方是紅豆和亞答籽

口感爽滑，清甜可口。

榴蓮煎蕊（Durian Chendol）

The Peranakan不僅僅是一個(gè)娘惹的餐廳

’更展示了不少娘惹文化相關(guān)的物品

如曾經(jīng)娘惹們常穿的服飾

使用的如藝術(shù)品一般的碟子等等

都令此處充滿著濃郁的娘惹氣息。

用時(shí)間慢燉出的娘惹好滋味 The Peranakan

如果不想吃正餐

也可以選擇來這里嘗嘗這份特色的榴蓮下午茶。

今年的榴蓮季節(jié)來的比往年早一些

在尤為悠長榴蓮季之中，可別蹉跎了天賜的美好時(shí)光。

餐廳內(nèi)部還陳列著娘惹文化品

The Peranakan Restaurant Singapore

地址： 442 Orchard Road, Level 2 Claymore Connect, Singapore 238879

電話： 65 6262 4428

營業(yè)時(shí)間：中午11時(shí)-晚10時(shí)