導讀韓國辣白菜是朝鮮族的代表，爽口開胃，增進食欲。甜、酸、辣、咸鮮適口，在烤肉店成為他們的必點菜品，有了它米飯可以吃三碗，引進到大陸也受到很多人的熱捧，那么如何....

韓國辣白菜是朝鮮族的代表，爽口開胃，增進食欲。甜、酸、辣、咸鮮適口，在烤肉店成為他們的必點菜品，有了它米飯可以吃三碗，引進到大陸也受到很多人的熱捧，那么如何在家制作出正宗韓國辣白菜腌制方法？

?韓國辣白菜配方

辣白菜醬原料：

自磨辣椒粉50克(陜西干線辣椒磨碎，中辣顏色紅)，自磨粗辣椒片150克(陜西干線辣椒磨碎，中辣顏色紅)，特級紅甜椒粉30克，精鹽20克，糯米粉50克，洋蔥50克，西紅柿150克，姜50克，蒜200克，雪梨300克，蘋果200克，麥芽糖漿500克。

制作流程：

1把糯米粉50克加入純凈水350克調均放入鍋里加熱熬成糯米粥晾涼備用。

2取榨汁機放入姜，蒜，雪梨，蘋果，西紅柿一起炸成混合汁備用(有一點點顆粒，不用太細)

3把糯米粥，混合汁，辣椒粉，辣椒片，特級紅甜椒粉，精鹽，麥芽糖漿放入盆里攪拌2分鐘至均勻封口放入冰箱里12小時后即成辣白菜醬。

腌制辣白菜：核心技術

腌制流程；

1大白菜一顆清理干凈一切二或一切四半放入一個大盆里放入精鹽100克，再拿一個重物壓在白菜上面.

2第二天把大白菜從鹽水中取出用清水沖洗5分鐘瀝干水分加入辣白菜醬涂抹在白菜上放入保鮮盒腌制3-7天即可食用。

備注；大白菜一定要選用黃心的口感顏色會更好。

部分流程圖示：

1、大白菜洗凈一切四

2、糯米粉加入清水攪均倒入鍋里小伙熬開。

3、準備姜片，大蒜，蘋果，雪梨

4、辣白菜醬

5、腌好辣白菜

6、特紅辣椒粉

7、麥芽糖漿

8、糯米粉

此配方由本人高價引進，經多次測試效果反應不錯，學員可以放心使用。