導讀咱們中國地域?qū)掗煟谌忸惡褪卟松嫌懈髯缘娘嬍沉晳T，不過在主食上就比較統(tǒng)一了。南方人多愛吃白米，而北方人大多習慣吃面條饅頭之類的面食。這幾年隨著營養(yǎng)師們反復的....

咱們中國地域?qū)掗煟谌忸惡褪卟松嫌懈髯缘娘嬍沉晳T，不過在主食上就比較統(tǒng)一了。南方人多愛吃白米，而北方人大多習慣吃面條饅頭之類的面食。

這幾年隨著營養(yǎng)師們反復的科普，大家都認識到不能總是吃精米、細面，要在主食上適當增加粗糧，這樣對身體才是健康的選擇。

其中糙米就成了比較受歡迎的選擇，很多人習慣用糙米代替精米煮粥、蒸飯。糙米其實就是加工時，沒有完全脫殼完好的稻米籽粒。和精米相比，糙米膳食纖維、B族維生素的含量要高很多。

但天天吃糙米對健康是正確的選擇嗎？今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：老人吃糙米穩(wěn)定血糖、健補脾胃，糙米蒸飯別犯這些錯誤。

我們先來說說經(jīng)常吃糙米的好處，大家都知道糖尿病患者要控制吃主食的量，避免餐后血糖升高速度太快。

精白米的餐后血糖指數(shù)為82，尤其是蒸得特別軟爛的白米飯，雖然好消化吸收，但吸收速度過快也會導致血糖升高速度加快。而糙米由于含有大量膳食纖維，所以餐后升糖指數(shù)降到68，比白米飯會安全很多。

糙米里含有豐富的維生素E和B族維生素，在身體內(nèi)可以起到抗氧化、延緩皮膚出現(xiàn)皺紋、老年斑的作用。

雖然糙米有上述這些好處，但并不意味著所有人都時候經(jīng)常吃糙米：

首先糙米吃起來口感比較硬，也并不容易消化吸收，平常吃慣了精米一下子全換成糙米，腸胃很難適應。老年人本身腸胃功能退化，或者本身就有胃潰瘍、消化不良的情況，就很容易出現(xiàn)脹氣和胃痛。

其次粗糧的種類其實很多，除了糙米之外各種黑米、雜豆都屬于粗糧。另外像紅薯、玉米、山藥這些食物淀粉和膳食纖維含量高，營養(yǎng)豐富，也可以替代精米白面作為主食選擇。

如果主食只吃糙米，身體攝入的營養(yǎng)成分單一，一來吃多了會厭煩，二來也容易導致營養(yǎng)不良。

最后爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，提醒大家：由于糙米口感過于粗糙，蒸飯時候很難快速蒸得軟爛，可以提前用冷水浸泡過夜，然后連帶泡米水一起蒸飯。這樣既可以讓米粒軟爛一些，也不會讓營養(yǎng)過于流失。

各位朋友，你喜歡吃糙米飯嗎？你還知道吃糙米要注意哪些事情嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。