導讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！大家都知道面食是我們北方人生活中最重要的組成部分，面食也在我們北方人的手中變化....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

大家都知道面食是我們北方人生活中最重要的組成部分，面食也在我們北方人的手中變化出各種各樣的做法。小董家里存放的粉條銷售完之后剩下來很多的碎粉條，這些粉條比較碎，但是老媽不舍得扔，存放了很長時間。

還有老媽之前準備了一些野菜，今天老媽說用之前準備的野干菜，粉條還有蘿卜干包包子，自己家包的包子比外面賣的都好吃，而且自己做出來的健康衛生又干凈。很多人自己在家蒸包子很容易塌陷，而且面還發硬，無論蒸什么包子，都不要忽略這2步，搞錯了包子塌陷還發硬。今天小董就將老媽用碎粉條包包子的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試著在家做一下。

【包子】：

食材：粉條，面粉，蘿卜絲，馬齒莧，五花肉，蔥，姜

【具體制作步驟】：

1、首先將之前存放的干菜浸泡在溫水中，老媽準備的有馬齒莧和蘿卜絲，將這些干菜充分泡軟，粉條揉碎也放在溫水中泡發。

2、碗中加入適量的溫水，然后加入酵母粉，加入一勺白糖促進酵母發酵，攪拌均勻備用。然后在盆中放入適量的面粉，用攪拌好酵母粉和面，攪拌成絮狀然后和成光滑的面團醒發至兩倍大

3、在醒面的過程中我們處理一下配菜，將浸泡好的菜擠干水分，然后剁碎一些，盛入盆中備用，蔥切成末備用，姜切成絲剁成末備用，之前準備的五花肉切成小塊，備用

4、鍋中加入適量的清水，然后放入浸泡的粉條，大火煮，將粉條煮至透明之后取出來剁成末，

5、鍋中倒入油，油熱之后放入切好的一半的蔥花，姜末，炒香之后放入鹽，生抽，老抽，十三香，攪拌均勻；然后放五花肉，翻炒均勻之后倒入剁好的粉條和干菜，翻炒均勻之后然后加入剩余的蔥花，好了，這個包子餡料就準備好了

6、將醒發好的面粉取出來，醒發好的面里面是蜂窩狀的組織，然后揉搓排氣，揉搓成外表光滑的面團，然后切成大小均勻的劑子，將劑子搟成圓餅，將準備好的餡料放入圓餅中，包裹均勻，然后封好口之后放在案板上二次醒發

7、鍋中燒水，上汽之后放入包好的大包子，大火蒸20-25分鐘左右，時間到了，關火燜5分鐘，然后盛出

好了，這樣一道好吃又好看的蒸包子就做好了，做出來的比外面賣的還好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下。

【小技巧】：

1）酵母粉用溫水攪拌，這樣可以有效促進酵母的活性，同時還可以有效促進面粉的發酵

2）蒸好之后別著急出鍋，關火之后燜5分鐘，等熱氣慢慢回縮，然后再揭開鍋蓋，包子蒸好后別急著出鍋，多加這一步，包子松軟好吃還不塌陷，

大家在做包子時是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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