導(dǎo)讀鱸魚這樣做，比清蒸有味好吃，魚肉緊致嫩滑，香噴噴的特解饞鱸魚經(jīng)過整個(gè)冬天的蟄伏，此時(shí)最為鮮美肥美，我們家特別愛吃魚，隔三差五就會(huì)去買兩條，都說新鮮的鱸魚，清....鱸魚這樣做，比清蒸有味好吃，魚肉緊致嫩滑，香噴噴的特解饞

鱸魚經(jīng)過整個(gè)冬天的蟄伏，此時(shí)最為鮮美肥美，我們家特別愛吃魚，隔三差五就會(huì)去買兩條，都說新鮮的鱸魚，清蒸的做法是最好的，或許營(yíng)養(yǎng)最大程度的保留了，但是并沒有其他的做法好吃誘人。

今天呢，就給大家分享一道香燜鱸魚的詳細(xì)做法，做法同樣簡(jiǎn)單，比清蒸的有味好吃，魚肉緊致嫩滑，湯汁醇香，香噴噴的特別解饞。

香燜鱸魚的做法：

去市場(chǎng)上殺一只鮮活的鱸魚，去掉內(nèi)臟還有魚鱗，肚子里黑色的膜記得去干凈，這是苦膽，不去干凈會(huì)影響味道。

把魚斬成幾塊，放在干凈的盤子內(nèi)，撒入一點(diǎn)食鹽，倒入適量的料酒，里外涂抹均勻，放在一旁腌制十五分鐘左右。

大蔥剝皮洗干凈切成小段，生姜去皮洗干凈切成片，干辣椒切成小段，大蒜剝皮洗干凈切成片狀。

準(zhǔn)備無水無油的盤子，在里面撒上適量的淀粉，把腌好的鱸魚放在淀粉里面滾幾圈，保證均勻地包裹上一層。

炒鍋內(nèi)倒入比炒菜多一點(diǎn)的食用油，燒熱以后放入裹有淀粉的鱸魚，用小火慢慢的煎，直到魚身兩面呈現(xiàn)金黃色，盛出備用。

拿一個(gè)小碗，倒入適量的醬油、蠔油、白糖、食鹽，全部攪拌均勻成碗汁，另起鍋熱油，油熟后放入蔥段、姜片、干辣椒、蒜片煸炒出香味。

然后倒入油煎好的鱸魚，炒勻后倒入拌好的碗汁，大火加熱燒開，然后倒入一碗清水，大火加熱燒開。繼續(xù)燜煮十五分鐘左右，最后大火收汁，就可以關(guān)火盛出裝盤食用了。