導讀對于住在海邊城市的人來說，蟶子可是不可或缺的一道菜，而蟶子營養豐富，含有豐富的蛋白質、蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩....

對于住在海邊城市的人來說，蟶子可是不可或缺的一道菜，而蟶子營養豐富，含有豐富的蛋白質、蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛。所以吃蟶子不僅可以解決口服之欲，還能補身體，可謂是好東西。

長街蟶子

寧波下洋涂出名的海鮮之一就有蟶子，每年的5月份，還會舉辦長街蟶子節。到時候，人群蜂擁而至，一起吃蟶子，喝著啤酒，也是美事一件。

秀一秀小編和伙伴們在下洋涂抓的蟶子

跟大家分享一下小編從漁民那聽來的關于如何挑選好且肥、肉質鮮嫩的蟶子。

1. 買蟶子的時候用手摸摸看，看它能不能自由伸縮，是否活動，活的新鮮，死的最好不要吃。

2. 看蟶子肉，用手摸也可以，買的時候要挑肉飽滿的，這種的好吃。

3. 帶泥的蟶子往往是剛撈上來不久的，沒有用水浸泡過，味道最佳，沒帶泥的蟶子可以聞一下有沒有海味，有的話說明是新鮮的

4. 看外殼是否是金黃色，表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰者為上品

挑好了蟶子，我們接下來介紹下寧波常見的蟶子做法。

鹽焗蟶子

鐵板蟶子

沒有鐵板的朋友，也可以用平底鍋代替的。

倒篤蒸蟶子，寧波特色家常菜

鹽水蟶子

青菜蟶子湯

蔥油蟶子

大家是不是已經去買蟶子的路上了呢？

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