導(dǎo)讀導(dǎo)語陜西美食博采各地之精華，兼收民族飲食之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風(fēng)味各異而著稱，那么陜西著名小吃有哪些？小編為你整理了陜西十....

導(dǎo)語

陜西美食博采各地之精華，兼收民族飲食之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風(fēng)味各異而著稱，那么陜西著名小吃有哪些？小編為你整理了陜西十大名小吃，有肉夾饃、牛羊肉泡饃、臊子面、岐山搟面皮、biangbiang面等陜西小吃被評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”，還有金線油塔、葫蘆頭、鍋盔、陜西饸饹、千層油酥餅等陜西特色小吃被評(píng)為“陜西十大名小吃”，一起來看看吧。

1、肉夾饃 【中國(guó)地域十大名小吃】【陜西十大名小吃】

肉夾饃中國(guó)十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號(hào)，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃最為出名。肉夾饃更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，西安樊記臘汁肉夾饃被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

2、牛羊肉泡饃 【中國(guó)地域十大名小吃】【陜西十大名小吃】【中國(guó)金牌旅游小吃】

牛羊肉泡饃古稱"羊羹"，簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。牛羊肉泡饃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

3、陜西涼皮 【中國(guó)地域十大名小吃】【陜西十大名小吃】

陜西涼皮是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。涼皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，經(jīng)過幾千年歷史，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。陜西涼皮被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。

4、臊子面 【中國(guó)地域十大名小吃】【陜西十大名小吃】

岐山臊子面是陜西著名的特色傳統(tǒng)面食之一，是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗，享譽(yù)省內(nèi)外，在陜西關(guān)中地區(qū)廣泛流行。岐山臊子面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。

5、岐山搟面皮 【中國(guó)地域十大名小吃】

搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，是從唐代冷淘面演變而來，因其勁道、涼爽、鮮香、酸辣可口，成為陜西最具代表性的小吃之一。岐山搟面皮被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”。寶雞其他名小吃：豆花泡饃、馬蹄酥、鹿糕饃、西府扯面、岐山鍋盔、寶雞茶酥等。

6、biangbiang面 【陜西十大名小吃】【中國(guó)十大名面】

biangbiang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，再手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條，因制作過程中會(huì)發(fā)出biáng的聲音而得名，是關(guān)中八大怪之一，也是陜西著名的特色面食小吃。biangbiang面更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“中國(guó)十大名面”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。

7、金線油塔 【中國(guó)地域十大名小吃】【陜西十大名小吃】【中華名小吃】

金線油塔是陜西西安地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生，當(dāng)時(shí)稱為“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點(diǎn)。金線油塔被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認(rèn)定為“中華名小吃”。

8、葫蘆頭 【中國(guó)地域十大名小吃】【陜西十大名小吃】

葫蘆頭是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點(diǎn)是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。葫蘆頭被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。葫蘆頭泡饃被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

9、陜西鍋盔 【陜西十大名小吃】

陜西鍋盔，又叫鍋盔、鍋盔饃干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃，是陜西八大怪之一，人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱，干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。

關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功鍋盔、長(zhǎng)武鍋盔、岐山鍋盔、扶風(fēng)鍋盔、鳳翔鍋盔、西和鍋盔等。鍋盔被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。

10、陜西饸饹 【陜西十大名小吃】【中國(guó)金牌旅游小吃】

饸饹面又稱為蕎面饸饹，是中國(guó)北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一，陜西叫huóluǒ，陜西饸饹被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，而榆林羊肉臊子蕎面饸饹更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

11、千層油酥餅 【陜西十大名小吃】【中華名小吃】

千層油酥餅是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽(yù)為“西秦第一點(diǎn)”。千層油酥餅被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，更是榮獲“金鼎獎(jiǎng)”、“中華名小吃”稱號(hào)。

12、炕炕饃 【中國(guó)地域十大名小吃】

炕炕饃又叫芝麻餅，是一種圓形或長(zhǎng)方形的烙餅，因采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成，是陜西安康漢陰民間的一種特色小吃。漢陰炕炕饃入選安康市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。

小編推薦陜西其他著名饃小吃：牛羊肉泡饃、肉夾饃、石子饃、陜北黃饃饃、鍋盔饃、花饃等。

13、耀州咸湯面 【中國(guó)金牌旅游小吃】

咸湯面是陜西省銅川市耀州區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)美食，面筋光滑，湯香味濃，是陜西著名的面食小吃之一。正宗的耀州咸湯面“筋而不硬，油而不膩”，分為油面和堿面兩種，油面是熱面出鍋后拌上油晾涼后吃，堿面是熱面。耀州咸湯面被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

美食小編推薦陜西其他著名的面：臊子面、biangbiang面、油潑面、爐齒面、麟游血條面、戶縣擺湯面、楊凌蘸水面、蒜蘸面、窩窩面等。

14、甑糕

甑糕是陜西西安等關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗熬制加鍋蒸而成的，因用“甑”蒸制成的“糕”，故名。其軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品。

小編推薦西安其他特色小吃：金線油塔、千層油酥餅、西安鏡糕、黃桂柿子餅、賈三灌湯包子、蕎面饸饹、西安餃子宴、肉丸糊辣湯等等。

15、陜西油糕 【中國(guó)金牌旅游小吃】【中華名小吃】【陜西名小吃】

陜西油糕是陜西關(guān)中地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅，是油炸的一種糕點(diǎn)，因其色澤黃亮，表面蓬松如輕紗，結(jié)有密密麻麻的小泡，故而得名，也是陜西著名的傳統(tǒng)名小吃之一。三原縣的泡泡油糕被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”，富縣油糕被陜西旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西金牌旅游小吃”，而西安的泡泡油糕先后榮獲國(guó)家內(nèi)貿(mào)部、省烹?yún)f(xié)“中華名小吃”、“陜西名小吃”稱號(hào)，成為中外賓客同聲贊揚(yáng)的上乘美點(diǎn)。

陜西十大特色小吃小編主要依據(jù)陜西各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“陜西名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“陜西十大名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。

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