導(dǎo)讀某食神說，旅行和美食，是人生兩件重要的事，接下來我們就來聊聊關(guān)于寧德特色美食有什么?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!寧德特色美食有什么某食神說，旅行和....

某食神說，旅行和美食，是人生兩件重要的事，接下來我們就來聊聊關(guān)于寧德特色美食有什么?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

寧德特色美食有什么

某食神說，旅行和美食，是人生兩件重要的事。

去一個(gè)地方旅行，也就選擇了和美食的對(duì)話。在我看來，美食總是讓人愉悅的，美食多的地方，通常代表生活富庶講究，人們有閑情，也有生活的熱情。

而且我多年行走，得出的結(jié)論是：越是在鄉(xiāng)野，越有可能藏著外人所不知道的美食。

維鈞之城這次去寧德旅行，又印證了這句話。在寧德的幾天，由當(dāng)?shù)氐呐笥褞е刻鞊Q著花樣點(diǎn)菜，真的是每一道都美味！山珍海味做出的菜，固然珍奇難得，但是，寧德的地方特色小吃，卻是將身邊隨處可見的食材甚至野菜都利用起來了，而且運(yùn)用到了美味的極致，更是妙到巔毫！

寧德的這些美食，讓我回家以后，還經(jīng)常念叨起。我想，即使為了這些好吃的，專門去一趟寧德，都是值得的！

土豆餅

這里又以周寧的土豆餅最為好吃。周寧是福建海拔最高的縣，出產(chǎn)的土豆，淀粉含量高，有獨(dú)特的黏性，而且小小個(gè)，俗稱珍珠土豆，蒸熟，一刀背拍下去，小小的土豆就變成一只扁扁的餅（其他地方的土豆，這么拍下去，就都散了），再加料燒熟，吃到嘴里，又糯又香。各家飯店的燒法也略有不同，口味有重有輕，但真的很好吃，這道菜，我們幾乎每天都要點(diǎn)一次。

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烏蛋粿

烏蛋是是周寧人對(duì)土豆的俗稱，因?yàn)橥炼箘倧牡乩锱俪鰜淼臅r(shí)候，沾著泥土，黑乎乎的，所以，烏蛋粿，依然是以土豆為主的周寧特色小吃。

將土豆煮熟后搗成泥，和地瓜粉一起，加水揉勻，碾壓成餅狀，烹飪前將粿餅切成約2厘米寬的薄片，加上酸菜、青菜、肉末、蝦米、豆瓣醬、辣椒等配料炒制，口感爽滑中，還能吃出土豆的清甜。

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酒糟泥鰍線面

泥鰍，被稱作“水中人參”，這道泥鰍粉，看似簡(jiǎn)單，卻又不簡(jiǎn)單，首先，要選用野生的活泥鰍，放進(jìn)清水里養(yǎng)上一夜，將肚里的泥土讀吐出來，這樣就能去除泥鰍的土腥味。再把泥鰍倒進(jìn)紅酒缸里，直至醉到不能動(dòng)彈，然后將泥鰍倒入鍋里，放入家釀紅酒糟和生姜加水煮熟。

烹飪時(shí)，將泥鰍放入湯中，加蒜頭、姜片、酒糟，煮上半個(gè)小時(shí)，撈出。放入熱鍋里爆炒，再把煮泥鰍的米湯倒入燒開，加入線面，端上桌時(shí)，撒上香菜。整個(gè)菜的顏色呈淡淡的胭脂紅，看上去尤其特別，是別的地方所沒有的美食。?

酒糟芋艿

同樣加家釀紅酒糟烹制，色澤嫣紅，口感香糯，帶著淡淡的酒香，很是特別。

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一捧雪

類似江南的八寶飯，但是沒有那些花花綠綠的果仁，外面看起來是平平無(wú)奇的白色糯米飯，堆成倒扣的碗狀，挖開來，里面是紅豆沙，吃一口，香甜可口，豆沙的細(xì)膩配著糯米特有的黏香口感，卻又不會(huì)讓人覺得膩，喜歡甜食的人，一定要記得點(diǎn)上一份嘗嘗！

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鴛鴦粿

為什么叫這個(gè)名字？因?yàn)檫@道菜的原材料，來自鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣出產(chǎn)一種灌木——苦椎的果實(shí)。這是鴛鴦最喜歡吃的食物，因此得名。人們把苦椎結(jié)的果實(shí)采下來，磨成粉，手工施以十幾道工序，最后制成薄薄的、一寸長(zhǎng)的細(xì)條，曬干，能夠長(zhǎng)期保存。吃的時(shí)候，將鴛鴦粿在浮水中煮軟，撈起瀝干，加料清炒，爽滑又筋道。

所以不要小看這道鄉(xiāng)野小菜，它的制作過程，其實(shí)是很繁復(fù)的！

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米燒兔

米燒兔做法是這樣的 ：將殺好的兔子放在鐵鍋上面的竹架上，干鍋里放入一小堆大米，蓋緊鍋蓋，起溫火慢慢加熱，鍋溫漸漸蒸干兔子大部分水分，而加熱蒸發(fā)的稻米香味一點(diǎn)點(diǎn)滲進(jìn)兔肉，等兔子熏制好，鍋里的米也變成了焦黑色。所以兔肉里，還帶著一股煙熏的香味。

烤制好的米燒兔色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結(jié)細(xì)嫩，不虧為一道佳肴。

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秋菊粿

它是用一種叫“秋菊草”的野菜，搗碎取汁，和進(jìn)已蒸熟的粳米中，在石臼里用木棰搗勻，蒸熟，做成餅狀，色澤淡綠，吃的時(shí)候放入油鍋煎炸，咬一口，外脆里嫩，咸淡可口，還帶著野草特有的清香，稱得上是人見人愛的綠色食品。

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木薯酸辣湯

木薯磨成糊，加上地瓜粉拌勻，勺子挖起來放水中煮熟，自然形成不規(guī)則的團(tuán)狀，吃的時(shí)候加料烹制，咬上一口，綿糯的口感里，還帶著一點(diǎn)沒有磨碎的小顆粒的甜脆，加上閩東一帶口味比較清淡，淡淡的酸，一點(diǎn)點(diǎn)辣，很是鮮美！

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清炒苦菜

苦菜別名胭脂麻、苦齋等，是一種中草藥野菜，采來嫩葉子清炒，入口微苦，卻能清熱解毒，在旅途中的人，每天趕路賞景，難免辛勞上火，點(diǎn)上一盤，極有好處。苦菜除了清炒，可以加骨頭等煲湯。