導讀紅燒豬肘子食材：豬肘子調料:花椒、八角、桂皮、香葉、草果、鹽、冰糖、料酒、醬油蔥、姜、蔥、步驟：1、準備一個大豬肘子，大一點啃起來過癮。豬肘子2、豬肘子表面....

紅燒豬肘子

食材 ：

豬肘子

調料:

花椒、八角、桂皮、

香葉、草果 、 鹽、

冰糖、料酒、醬油

蔥、姜、蔥、

步驟：

1、準備一個大豬肘子，大一點啃起來過癮。

豬肘子

2、豬肘子表面處理干凈，放到鍋里，加蔥段、姜片、料酒，倒入沒過肘子的清水，

倒入沒過肘子的清水

3、大火把水煮開后撈出豬肘子備用，

撈出豬肘子

4、準備燉料包。花椒、八角、桂皮、香葉、草果，這個可以根據自己口味調整。 用小布袋裝燉料，扎緊袋口。

5、熱鍋放油，放入冰糖炒糖色，

炒糖色

6、放大豬肘子，讓肘子表面均勻裹上糖色，這樣皮脂更Q彈，口感更豐富，肥而不膩。

表面均勻裹上糖色

7、放蔥、姜、燉料包，倒入沒過肘子的熱水，大火煮開轉小火燉2小時。

小火燉2小時

8、中途加適量鹽和醬油，

加適量鹽和醬油

9、中途把肘子翻個面，讓它均勻入味，

翻個面

10、 大火收汁，用勺子澆湯汁在豬肘子表面，讓它均勻入味，

澆湯汁在豬肘子表面

11、筷子可以輕松插入豬肘子即可撈出，喜歡軟爛的就再燉一會。

筷子可以輕松插入

12、撈出裝盤，澆上湯汁，撒蔥花。

紅燒豬肘子